冬瓜或排骨,西红柿或排骨。西红柿和冬瓜在一起味道不好。
排骨2斤洗净剁1.5寸长,下沸水汆一下再冲洗看看,做汤喝应该不会有泡沫。
4升水,排骨下锅,生姜一块拍扁,料酒一瓷勺,醋一瓷勺(可以不提高溶解后钙质)均入锅,大火煮开转小火沸腾起来一小时。
冬瓜切0.5寸片(这个可以不去皮)2斤、虾仁少许、枸杞少许、苡仁一两(可以去湿毒)下锅煮开半小时左右吧至冬瓜透明。
调盐、一小勺糖(比鸡精还能出鲜味)装盆去掉。
冬瓜炖排骨原料:排骨500克,冬瓜500克,姜1块,大料1个,盐、胡椒粉、味精各适量。制作过程:1、把排骨斩成小块,清洗干净后沥干水分;冬瓜去皮适当地切块;姜排破。2、将排骨装在开水锅中烫5十分钟,然后捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水,上微火烧沸,再改用小火炖约40分钟,放入冬瓜再炖约20二十分钟,捞出沥干姜块、大料,再加盐、胡椒粉、味精起锅表就行。
这个要看个人口味了,但我不见意加西红柿和鸡蛋。
冬瓜排骨汤配料500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒做法1.把排骨洗净,切成小块。2.把冬瓜用水洗净,切块。3.在砂锅的或煮锅中倒入冷水,把冼净的排骨丢进去。4.用中火把水煮开,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟外加冬瓜进去。5.在锅中放入葱姜、姜、盐和料酒。6.用文火炖太约1小时,放进去冬瓜,再炖约1小时,直到此时冬瓜变硬即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,说是变的好喝啊些,因人而益哦)先把买来的小排骨多洗几次(用水冲帮一下忙),接着放到锅中,再加入水,水要过排骨,后再加入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要远远离开灶头,以防铺不出来,水烧开了后用汤勺撇去上面的沫,一直开小火炖着,炖个半小时表就行。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,冲洗干净沥清水,接着把冬瓜放入后排骨汤一同煮,加盐,味精(据自己的口味),再煮上一会儿后就可以了。骨先用水焯一下,然后再放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟70左右,放入后冬瓜和盐再煮10分钟就完了.如果不是点加薏米应该是薏米冬瓜排骨汤.具说此汤特点:味道鲜美,香味浓郁,营养价值丰富。冬瓜有利尿排毒的功能,同样补肺止痢的功效。
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