葡萄籽油和橄榄油哪个更好？

      个人认为橄榄油好，最终选择因人而异，不能以偏概全。毕竟这两种都是油中的佼佼者！

小贴士：

二者的功效区别如下：

1.橄榄油

      橄榄油的亚麻酸比例好，吃了对心血管好。和茶油并称与人体油脂需求最接近的油!葡萄籽油便宜一点，亚麻酸比例不如橄榄油，花青素稍微高一点，少吃或者搭配亚麻油吃。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

2.葡萄籽油

       葡萄籽油是葡萄种子经由最高级的冷压方式精制而成，呈漂亮而自然的淡黄色或淡绿色，是基础油中相当受欢迎且效果卓着的品种之一。葡萄籽油具有天然无毒的特性，因此儿童、孕妇、老人及运动员皆适用。

食用油的种类有很多，亚麻籽油就是其中之一，因其丰富的营养价值和鲜香的风味，成为人们食用的好选择。随着时间的推移，橄榄油也逐渐涌入市场，那亚麻籽油和橄榄油的区别主要有哪些?哪个营养价值更高呢?



一、用途对比

从烹饪的角度来说，虽然这两种油都可以进行烹饪，但亚麻籽油的耐热性不如橄榄油，烹饪时油温不能太高，否则会产生大量油烟，而且也会破坏油内的亚麻酸等营养成分，所以相比来说，橄榄油更适合烹饪。

1、葡萄籽油和橄榄油区别。葡萄籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中主要有油酸和亚油酸。亚油酸是人体必需脂肪酸，能够被人体吸收，长期食用葡萄籽油还能降低人体血清胆固醇，并且帮助调节人的植物神经功能；葡萄籽油还富含维生素e，具有较强的抗氧化性，它也是高级化妆品和药品的重要原料之一，具有一定的美颜效果；葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质，经常被用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品。橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素a、维生素b、维生素d、维生素e、维生素k及抗氧化物等。被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。它能够促进人体血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、促进骨骼生长，保持骨密度、防止某些癌变、防辐射，预防心脑血管疾病、降血压，抗菌消炎等多重功效。

2、葡萄籽油的营养价值。葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命 C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。能够从深层保护皮肤，使皮肤免受来自环境污染；加快新陈代谢速度，促进死皮脱落，防止黑色素沉淀；修复细胞膜和细胞壁的功能，促进细胞再生，恢复皮肤弹性



二、口感对比

从口感上来说，一般具有药用价值的食物都会有一种独特的味道，所以亚麻籽油口感比较奇怪，有一股鱼腥味，且多数是凉拌食用，因此吃不习惯的人会不能接受，而橄榄油的味道比较清淡，有一种青草香，再加上烹饪后与食物香味互相融合，所以大部分人都能接受。



三、储存方式对比

亚麻籽油容易氧化，需开封后尽快食用，并且要密封储存在冰箱内，否则营养会流失，并且极易变质，但橄榄油只需要密封保存即可。

除了上述三种差别之外，亚麻籽油和橄榄油的营养价值也存在一定差异。亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸、欧米茄-3等多种营养元素，这些元素是必须要从食物中汲取的，可以在一定程度上维护人体的健康。因此，亚麻籽油的营养价值会略高于橄榄油。