鸡汤怎么做才好喝啊鸡汤的做法大全

鸡肉的味道相当美味，鸡肉的吃法有很多，最有营养的吃法肯定那是炖猪蹄喝了，鸡汤味道相当鲜美，是必备养生汤之一，可以给我们的身体不需要另外大量能量。鸡汤怎莫做才好喝不过在此之前真有很重要的是，选鸡肉要选童子鸡的肉含蛋白质较低，且含弹性结缔组织屈指可数，更含有多种微量元素。如果你是，为了炖鸡汤的鸡，建议是母鸡，母鸡炖的汤更补中益气，合适大病初愈的人喝。1、淘米水浸泡煲鸡汤前，这个可以把洗好后的鸡，放进去淘洗大米的水中浸泡十几一个小时。这样一来这个可以彻底去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。2、飞水所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，在一起扔到灶上，点火煮到沸的过程。是从飞水不单可以可以去掉鸡的生腥味，都是两次再次再清洁的过程。3、冲冷水拉直飞水处理好的鸡，应飞速捞出，在冷水下冲洗干净。这样另一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还这个可以使鸡汤在煮的过程，肉比较容易散烂、尽量皮跟肉的完整性。这三步可以算是关键中的关键。去掉后鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的蓝色内脏，例如肝、肫、肺、心等(可以自己留着其他菜肴用)，但煲鸡汤时一定要彻底去除。再剪鸡爪上的指甲。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段曲距离，鸡的屁股。这些部分可以不多手术切除一些。煮制鸡汤应该是用砂锅，而不是铁锅。4、水“生”激狂煲鸡汤宜冷水下锅，并且水要一次加足，切记中途随手先添加水。一般来说，一只3斤500左右的鸡，应该要放6斤70左右的水。让原料随水温的慢慢降低而进一步释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，然后打开盖子，在涌动的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白如雪清澈，没一丁点杂质。撇好血沫后，再转文火，再就不要随便开盖了，“跑气”了的汤就全没原汁原味儿。5、火候要适当煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。那样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能会地溶解出去，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈纯净，又浓郁醇厚。也可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物互相熬，能能起降低胆固醇吸收掉的作用。结果再加盐。肉汤的做法大全香菇鸡汤材料：料酒适量，精盐少许，味精少许，土鸡腿不要过量，香菇，红枣，生姜少许。做法：1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出后;香菇泡软后、去蒂，红枣泡软后，生姜洗净拍松。2、把全部材料放进去砂锅，倒入料酒，因此适量的清水，烧开后用小火炖1个小时。3、再放精盐和味精来调味。4、一盘味道鲜美的鸡汤就做到了。小诀窍：汤未煮好前，别加精盐，这样的鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。鲜茶树菇鸡汤材料：鸡腿2只，土豆1个，小胡萝卜1条，茶树菇8朵。调料：盐少许、胡椒粉少许。做法：1.鸡腿洗净，用热水汆烫舀出备用。2.土豆，胡萝卜切厚片，茶树菇葱白切小段撕。3.取一汤锅，放入后2000ML清水煮开。4.再后放其它材料，除开茶树菇。5.大火煮20二十分钟，转小火35一个小时。6.之后组建茶树菇，和调料再煮5十分钟再试一下。金针木耳煲鸡汤材料：一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。做法：1.光鸡冼净，斩成大块，汆水去腥味。2.金针菜和木耳先四个用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后拧干水分水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状。3.香菇去蒂用水冲洗，只消水浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒。4.煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲另一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，紧接着下盐调味即可食用。小诀窍功效：补气补血和血，健美养颜，保湿美白去斑，安神助眠。特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，失眠多梦的人士饮用茶，但感冒发烧期间最忌食用。青木瓜煲鸡汤材料：青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。做法：1.青木瓜洗净去皮，切半去籽，切成块状。2.鸡洗净后斩件，汆水捞出来后。3.水煮沸清水，后放青木瓜、鸡块、姜片和米酒，武火煮20分钟，转小火煲个小时，下盐和白胡椒粉调味即可解决尝一尝。功效：平肝和胃，食疗丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质。山笋野菌土鸡汤材料：2.5斤以内土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量做法：1、新鲜的苹果土鸡一只，定时清理弄干净后剁成小块，过水彻底清洗，滤干水分备用;2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;3、炒锅中倒入水少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香;4、等待油温升至九成热时，下入鸡肉块，煸炒至鸡肉断生，然后再加少量料酒烹香;5、将锅内的鸡肉舀入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改小于火，慢炖1小时;6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再慢慢炖30二十分钟即可。榴莲壳炖鸡材料：榴莲壳(硬壳内黑色的瓤部)适量即可、榴莲子若干、土鸡1只、黄芪20g、当归10g、花椒，大茴，葱花，姜丝。做法：1、做汤的时候，一次用半只榴莲壳即可。把里面的白瓤用刀切下，成丁状，备用。2、榴莲籽是好东西，千万别扔掉，味道挺好。用刀把榴莲籽外面的硬壳削去，备用。把土鸡切成块状，我用的是乌脚鸡，花椒大料备齐。3、锅内放油，先将它们丢入锅中炒香后，再把鸡块放进去翻炒，然后再把炒好的鸡块放进去旁边的煲中，煲要提前一两天倒入清水、榴莲壳、榴莲籽、黄芪、黄芪，先开火煮上。4、开始最好别放盐，待半小时后还没有盛出时，放入适量的盐，再一点炖一会儿，就也可以喝了。鸡肉什么呢时候吃好是需要回答身体能量的时候吃最好就是。鸡肉营养价值高，水分充足，每天都吃鸡肉还能够为身体需要提供无穷无尽的热量。并且鸡肉的脂肪含量也很低，但是全是不饱和脂肪酸，三餐都是可以可食用的。鸡汤什么时候喝好建议在中午或则晚上饭前喝鸡汤，这会儿鸡汤配搭米饭一同进食，饭前一碗鸡汤不仅也可以迅速地解释身体能量，还可以不促进食欲，想提高饱腹感。