带丝老鸭汤的做法？

步骤1

稻田放养麻鸭。

稻田鸭是稻鸭共同演化，也能给水稻灭虫，也能控草，还能疏通堵塞水稻间的空气流通，会减少水稻细菌类病了。

所以，我给它起名：上过早稻田的鸭先知。

步骤2

老麻鸭比较瘦，肉质很紧，见意建议不提前宰好宰小。

老麻鸭性寒，是秋冬季最好就是的降燥的方子。替中和帮一下忙，见意加两三片生姜。

步骤3

中,选择荣成深水海带。在海带产区，山东荣成的海域也算最清洁干净的了。海带又是自然它生长的，不过不错。

总海领头，肉质后，耐煮，适合老鸭。也偏凉习性。

步骤4

鸭肉就下锅炖。建议选用砂锅。

炖3小时不超过，越炖越香。

直接冷水下锅，不要炒，也不要腌。

两个小时的时候浪大带。

真的是清香到极点啊！

步骤5

不信，来看看这种汤。

浓白鲜甜，清香无比！

步骤6

肉也很紧，适合我喝汤。不过肉渐渐嚼，太非常棒！

主料

老鸭半只

辅料

鲜葱2根

盐少许

凉水不要过量

春季清炖老鸭汤的做法步骤

1.半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；

2.用利刀切成大块，老鸭的骨头非常硬，因此下刀一定得快准狠，别有太大的骨渣儿；

3.将鸭块入盆中，用凉水经过浸泡两遍，可以去掉没有了的血水；

4.鸭块捞到砂锅中，再倒加上量的凉水，水注意第二次倒足，如果没有中途要加水后，也你必须加热水；

5.将砂锅靠坐电陶炉上，先用双环大的8档火力加热；盖上砂锅盖子，热量流失少，一会儿后就开锅了；

6.汤将要煮沸后时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将血沫捞净，这个太约要坚持了5分钟500左右；

7.撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档的或1档，渐渐地炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜香；

8.时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面，而汤却清澈透亮至极，依据口味撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。

9.清炖老鸭汤，春季补水暖身暖胃汤。

小窍门温馨提示

1、鸭肉不宜烂，尤其是老鸭，你必须小火渐渐地炖才能将肉中的精华全面释放进去；砂锅是做汤的好厨具，但宜火大，以防文火将其烧炸；我专用ACA电陶炉不挑锅具的材料，陶瓷的、铁的、不锈钢的、耐热玻璃的都可以建议使用，火力有8档，也可以双环需要加热，也可以单环小火直接加热，还也可以设置定时，特别是对就没充足时间来看守汤的人，最重要的适用。

2、鸭汤好是两次喝完以后，剩下的就失去了鲜美无比味道，但是营养也大打折扣。