中国三大奇汤?

广东——老火靓汤
凡是吃饭必须要喝汤,这是广东人的饮食习惯。这个可能跟广东地处亚热带,四季气候比较温润潮湿有关,人们喝汤可以即使补充身体流失的水分和微量元素。
广东人是中国最会喝汤的地方,他们煲汤的食材可以说是五花八门,其中最受欢迎的就是老火靓汤。
广东人烹制老火靓汤,一般都是采用荤腥类食材搭配中药材来煲,而且讲究小火

广东——老火靓汤

凡是吃饭必须要喝汤,这是广东人的饮食习惯。这个可能跟广东地处亚热带,四季气候比较温润潮湿有关,人们喝汤可以即使补充身体流失的水分和微量元素。

广东人是中国最会喝汤的地方,他们煲汤的食材可以说是五花八门,其中最受欢迎的就是老火靓汤。

广东人烹制老火靓汤,一般都是采用荤腥类食材搭配中药材来煲,而且讲究小火慢熬,这样所需的时间比较长,也很容易把食材中的营养成分和味道融入到汤里。

广东人几乎家家都必备汤煲,而且煲汤的手法还有慢火煲和隔水煲等方式,老火靓汤煲出来是清淡的汤色,如果是浓白的颜色说明火候大了,那么这碗汤可以说是失败的。

山东——羊汤

去过山东的人都会发现,山东的各个市县都能看到羊汤馆的身影,而且这些羊汤馆几乎都座无虚席。

山东最有名的羊汤是单县羊肉汤,它有着“天下第一汤”的美誉。不过在山东的其它地方你不能说单县的羊肉汤最好喝,这样会引起其它地方人的不高兴,并且容易引发争执。

山东的羊汤不腥不膻,汤色奶白醇厚,喝起来回味无穷,一碗羊汤配一张油饼是很多山东人最惬意的一顿饭,尤其是进入秋冬季羊汤更是备受欢迎。

福建——佛跳墙

“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。佛跳墙是闽菜的代表菜,说起福建来大家首先想到的可能就是佛跳墙这道特色汤品。

佛跳墙的选料极其讲究,选用鲍参翅筋等二十多种食材置于绍兴酒坛中,按照各种食材的不同成熟时间逐次添加,开坛以后就荤香四溢,令人垂涎三尺。

佛跳墙软嫩脆润,各种食材掺杂在一起互相渗透,味中有味,其味无穷,加之营养极其丰富,不仅是福建名菜,也是中国的顶级名菜之一。

河南——胡辣汤

河南人可能是除了广东以外,中国最爱喝汤的地方。河南人的早餐大多是从一碗汤开始,这其中最有名的河南的胡辣汤。

河南人的胡辣汤各家有各家的做法,熬制汤底的配方更是他们不外传的秘诀,胡辣汤是采用多种中草药混合熬制,然后再加入诸如豆腐、肉丝、木耳等食材,用水淀粉勾的厚厚的,喝上一口带着糊香的辣味特别的窜气过瘾,虽然胡辣汤的卖相差点,但是确实是到了河南不得不喝的美味。

安徽——淮南牛肉汤

“走千走万,不如淮河两岸”。安徽的淮南牛肉汤现在已经火遍大江南北,连我们这座东北的城市也随处可见淮南牛肉汤的招牌。

正宗的淮南牛肉汤是选用淮河两岸的黄牛肉熬汤制作而成的,因为安徽人吃饭口味比较重,因此淮南牛肉汤,重油、重辣、重咸,几片牛肉配上几勺汤,加上垫底的粉丝和豆皮,一碗淮南牛肉汤下肚感觉饱腹有劲。

四川——酸辣汤

酸辣汤在全国各地餐馆都有经营,在寒冷的冬天和降温的时候来上一碗酸辣汤,一直喝到鼻尖冒汗,浑身泛起热气是特别舒服的。

酸辣汤的酸和辣是由胡椒粉和白醋调出来的,如果餐馆售卖的是加了辣椒的酸辣汤,说明这个厨子根本不懂酸辣汤的真谛。

正宗的酸辣汤里面要有鸡血、豆腐、木耳、冬笋、肉丝、鸡蛋这几种主要食材,用西红柿和青菜叶做的酸辣汤那纯属糊弄人。

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