求饭店冷面汤做法

饭店冷面汤做法材料主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量即可，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克葱丝5克，大蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许做法1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了那以后捞起来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3500左右）3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，各倒入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌均。4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成26厘米宽度。5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，结果倒入水冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、孜然粉调味。

面汤的做法盐、糖适量用开水化开，加醋，兑入凉开水，风速设定合适口味，放进去冰箱冷冻，1小时20分钟里面加香菜末，黄瓜丝，辣白菜，鸡蛋等等（随自己口味）少许辣椒油（最好就是是自己用朝天椒炸的）。还有的加酱油，只不过我不喜欢。象我肯定会加一点啤酒，味道不坏。————————–去做制做朝鲜冷面的汤，要先用牛肉文火熬煮而成，另外熬煮的时间一点长一点，这样的汤味道才会鲜美。随即在牛肉汤汁儿（清汤）里参加适量酱油、醋、食用油、砂糖、味精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。接下来的，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用然后再，把水水烧开，一并加入冷面，时不时地用筷子搅拌，以免粘结，煮1分钟500左右待其颜色变深无硬心时，立马捞出，后放早就备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后碗内。后来，在装有冷面的碗中组建调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，这些冰块即可大快朵颐。牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约好一会儿，再把肉后放锅里用水煮至五晚熟，期间要把血抹瞥去。排列要是姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂然后捞出，再在锅内家足量的开水烧开再试一下，汤味浓香，中甜。把汤冷却凝固到4度左右吧，把捞出后的牛肉斜向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就个字，香。再有那是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜也要瞥去汤上的浮油。其实参照你个人的口味调治是建议的冷面汤制作过程：1．在纯净水中放进去冰块．2．放进去醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．再注意吃的时候要和炒鸡蛋一同吃，灰常棒！帮放点炒葱蒜汁别有一番风味

牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡一段时间出血水约一会儿，再把肉后放锅里用水煮至五晚熟，期间要把血抹瞥去。依次如果我姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂再捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可解决，汤味道清淡香，中甜。把汤冷却到4度左右吧，把然后捞出的牛肉宽度切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就个字，香。再有应该是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还得瞥去汤上的浮油。其实参照你个人的口味调治是最好吃的。做个参考2开水冷藏后放调料:蒜泥,糖,醋,姜沫纱包,盐,味素等适量.酱油少许,见色即可.要想既美味又有营养还可放瘦肉丝,黄瓜细丝,或泡菜等.风味调料:熟芝麻,煎炸辣椒面,香菜.做个参考3（一自居正宗朝鲜人提供给）冷面汤制作过程：1．在纯净水中后放冰块．2．后放醋，酱油，白糖，辣椒，盐．．．3．放入葱，姜，蒜，香菜，黄瓜．注意吃的时候要和炒鸡蛋相互吃，全棒！麻烦你放点炒葱蒜汁别有一番风味！参考4制作朝鲜冷面的汤及辅料：1、牛骨塘汤的或猪骨汤、鸡汤。2、黄瓜（切条）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、食用油、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜制作方法：1、准备好1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。2、把干冷面用清水浸泡并使其几乎四散开来；3、把水烧开，组建冷面，充分搅拌，能够防止粘结，沸水煮2分钟70左右无硬心时捞出；5、放入也备好的冰水中，发动冲直到最后面变冷；6、沥干水分，将冷面碗内。7、将黄瓜（切细丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）白醋、白糖、白砂糖、味精或鸡精、朝鲜泡菜等按照自己的口味加入到即可享受美味。8、假如在盛夏是可以参加不要过量的冰快，十分清爽可口。做个参考5做好制做朝鲜冷面的汤，必须得用牛肉文火煮制而成，因此熬制的时间稍微长一点，这样的汤味道才会鲜美可口。接着在牛肉汤汁儿（清汤）里加入适量酱油、醋、白糖、砂糖、味精，然后在调好的汁里参加1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。这一次，把干冷面用清水浸泡并用手轻轻揉搓，使其全部散开，控水待用然后把，把水烧开，加入冷面，四处用筷子均匀搅拌，能够防止粘结，煮1分钟左右吧待其变干无硬心时，立玄捞出，放进去巳经备好的冰水中，并后冲3~4次，沥干水分后入碗。之后，在装有冷面的碗中组建调好比例的冷面汤，再组建卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、鸡蛋，和冰块即可大快朵颐。