广味花鲢鱼头的做法？

食材用料：

花鲢鱼头三个，中老豆腐500g，香菇注意适量，冬笋注意适量，胡萝卜适量，大蒜适量即可

做法步骤：

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把还新鲜的花鲢鱼头洗净，下锅油煎前可以一点左右两面沾点面粉，避兔油溅。

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起油锅，在油锅里放一点盐，这个可以如何防止鱼沾锅。

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待油锅热时，盛有鱼头煎烤。

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油煎时再注意这个可以把鱼头竖出声，让鱼头的上面，不大容易炸到的地方也相当充分煎炒，等到出香味。

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把鱼头一分二，盛入大汤锅中

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倒水没过鱼头，放入葱，姜，舀入老酒。烧开后，让鱼头小火慢炖10-20分钟以内。

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放入胡萝卜，冬笋，香菇，再小火慢炖。

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放入豆腐，再加入适量盐，再炖20-30十分钟70左右。

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关火前撒上大蒜沫，可以不增加汤的香味和色味。

步骤1.马上准备全面处理弄干净的鳙鱼头一个，用盐抹匀后腌再看看2.白萝卜洗净去皮后切大块3.热锅下油，将鱼头加姜三面煎一煎4.接着将白萝卜和鱼头一同放到电压力锅中，加水适量即可，加少许姜，按“汤”键烹制菜肴5.烹制都结束了后可加少许盐提味6.后来可以喝汤吃鱼头了小贴士萝卜性偏寒凉而利肠，小便不利者慎食或少食

1、取新鲜的苹果鳙鱼一条，5斤左右吧;没有鳙鱼，可以不鲢鱼代替；取下花鲢头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；

2、以荤油起锅，放入后少量姜丝，待油热后后放鳙鱼头，文火煎；

3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头一翻身，加入到少许荤油，文火煎，至鱼头窥望稍有淡黄色后，加入料酒，后参加适量开水，做汤喝；

4、先以大火将汤至沸，后改小火，渐渐地炖汤，至汤显鹅黄色,加入到些许胡椒粉；

5、木盒，加蒜叶和葱。