果木烤鸭鸭血粉丝汤配方

鸭血粉丝汤是南京有名的特色小吃。口感鲜香，爽口清新宜人，是老少咸宜的那道美食。”食材明细鸭血250克粉丝适量油豆腐50克熟鸭肫适量鸭肠适量鸭边腿一个葱适量姜适量香菜适量大料3个花椒15粒桂皮一大块香叶2片陈皮少许料酒10克盐适量胡椒粉适量鸡精少许香油适量咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时其它难度鸭血粉丝汤的做法步骤1准备好好全部的食材。2粉丝用清水浸泡备用。3鸭血入开水锅中煮上3分钟然后捞出过凉备用。4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。5鸭边腿洗净用开水焯水后过凉。6打算好调味料。7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。8大火煮沸后5几分钟关火。9放进去外锅中加盖公章焖之20一个小时即好。10汤锅中爆香葱姜11倒入油豆腐翻炒均匀。12再加入到切片的鸭血翻炒。13组建刚才煮好的鸭汤。14参加适量的盐。15再后放胡椒粉。16煮沸后5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油的或辣椒油即好。小窍门此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝因此没放，比较喜欢者可再放进去鸭肝。鸭边腿很难熟，用焖烧锅也就是15-20二十分钟即好。如用像是的汤锅来煮要缩短15分钟以内。

主料：鸭血(白鸭)200克鸭肠200克芋头150克粉丝100克辅料：鸭肝50克鸭心50克香菜15克调料：鸭油20克盐5克味精2克八角2克花椒2克姜5克大葱15克胡椒粉3克该如何做鸭血粉丝汤的制作方法：1.鸭血打成小块，焯水后，养在冷水中；2.鸭肝、鸭心在卤水中煮熟，切片；3.鸭肠烫熟后，切小段；4.锅上火，放入鸭汤，放进去泡好的粉丝2～3分钟即捞出沥干放入碗中；5.鸭血在鸭汤中烫透，捞出后放粉丝上；6.放上鸭肝、鸭心、鸭肠，浇上烫鸭汤，撒上调料、胡椒粉、香菜即成。食疗作用：对人体新陈代谢，神经、心脏、胃消化和视觉的维护都有吧良好素质的作用。菜谱营养：鸭肠含有多种微量元素蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护也有良好素质的作用。

主料：切成小块或（条）的鸭血(偶尔会也用猪血能用)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（除了鸭胗,鸭肠,鸭肝其他）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。(1)煮开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入后涌动的热水中烫下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。(2)把汤煮好，把鸭血切成条，油果子切成三角，放进汤里煮。(3)过一两二十分钟，把鸭血捞出来，再过半天，等油果子烧熟了，把火关到大于，把鸭血放进里面，让它们慢慢炖，一直保持温度不逐渐下降。(4)把粉丝放进去烫粉丝的勺里，在汤里烫一两一个小时，倒进碗里。(5)再捞出后不要过量的鸭血和油果子放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝装在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就去做了。