艇仔粥的制作方法

　　艇仔粥的做法

　　原料　　粳米100克，鱿鱼（鲜）100克，猪肚300克　　辅料：干贝25克，猪肉皮50克，籼米粉（排米粉）50克，花生仁（生）50克，　　调料：盐2克，味精1克，大葱3克，姜3克，酱油5克，猪油（炼制）5克，碱3克 制作方法　　1、将干贝去除老筋，用温水浸开，撒碎；　　2、鱿鱼食用碱水浸泡，发透后漂洗干净，切成细丝，放入滚水中烫过；　　3、沙爆猪皮用冷水浸发，冲洗干净，切成丝条，放入沸水锅内煮烂；　　4、猪肚擦洗干净；　　5、烧鸭斩成小件。　　6、花生仁去衣，放入沸盐水中滚过，捞出晾干；　　7、放入慢滚油锅内，炸至呈金黄色时捞出、沥干油分；　　8、米粉用沸油炸香；　　9、粳米洗净，用冷水浸泡半小时后捞出沥干；　　10、取锅加入适量冷水，先用旺火烧滚；　　11、加入粳米、干贝、猪肚，待沸后改用小火慢煮至粥成，用盐、味精调味；　　12、其余各料均放入大碗内，冲入滚粥，再加入猪油、酱油、姜（切丝）拌匀即可

桂圆莲子八宝粥的做法步骤1大米，糯米准备好2各种豆类，红莲子，大枣，桂圆准备好，3红莲头一天晚上泡上4干的桂圆去壳，其它的都清洗干净5放入电压力锅中，加入适量的水6启动煲粥键，煮熟烂既可7吃时可加入冰糖，要趁热加，搅拌，也可不加

主料粳米40g糯米40g生姜1块清水900ml辅料红豆沙100g糯米粉10g红糖1汤匙清水150ml步骤1.准备好煮白粥的材料：大米40克、糯米40克、生姜一块（用5-10克就可）2.将米漂洗干净，生姜拍一下，放入电压力锅内胆中，加入清水约900ml，设置粥档、浓郁口感。3.取一小煮锅，放入10克糥米粉，加清水150ml搅拌均。注：清水不要全部倒完。4.放在炉子上用小火加热，从一开始就要边加热，边搅拌（糊糊易结底），至糊糊煮开，成为稀稀的浆糊。5.将100克红豆沙和一汤匙红糖倒入锅中，继续边加热边搅拌（糊糊易结底），至豆沙糊糊再次煮开即可。注：这儿根据实际情况可能要将余下的水加完。6.吃的时候先舀几大勺子白粥，再舀几小勺子豆沙糊糊在白粥上。

工具：高压锅做法：猪骨洗净，将猪骨过水，捞出（碎碎的小骨头渣子就不要了，吃的时候麻烦）；在高压锅里放水（以没过猪骨高点为宜），姜片、焯好的猪骨；米洗净，用开水泡10分钟；待高压锅中水开后加入米；高压锅熬制1小时，待高压锅冷却后，打开锅盖，加入适量盐调味。补充说明：粥熬好了，加上一点橄榄菜或香菜，会更好吃。