如何让面劲道？

你好，我是家厨美食老马，我来回答你的问题。面的吃法有千千万种，只要你用心去做，做出来都非常的好吃。如何让面吃得劲道，柔滑有几个要点。

1：和面要放适的食用盐。

2：要用温水40度水和面。

3：和好面要揉光，醒面要醒到位。

我今天来给你做个扯面的方法

第一步，用500克的面粉装在容器里，用2克的食盐，和4O度的温水和面。

第二步，用温水一边倒，一边搅拌，和成须状，不要和太硬了，软硬合适就好。

第三步：揉好的面团用锅盖封存醒面10分钟，再揉面团，揉光，揉上进再醒面30分钟以上。

第四步，面好不好吃，关键就在于你面和得咋样，揉得咋样，揉的好吃起来就才劲道。把面揉光后再次醒面。

第五步，把面在粘板上揉成长条，码好在盘里，涮上食用油，封闭面条再次醒面。

第六步，锅里添水烧开，把面条用手压平，擀面棒擀平轻轻一拉就完成下锅煮面。

第七步，下面条，煮熟后捞出，洒上葱花和辣椒面，用7层油温泼面，倒入少量食用盐，适量鸡精，醋，酱油，拌匀即可食用。

面劲道，柔软而滑爽，好吃极了。

我们要吃自己手擀的面条，开锅下面条，面条在锅里开两次就差不多了，我们要是煮挂面条，开两次用筷子加一下，你觉得没有，生心就可以了。看个人的口味，你要是喜欢吃软一点的，就多煮一会，要是想吃硬一点的就少煮一会。