生活中有什么生活小常识,小窍门?

处理烧焦米饭的小窍门那就是在烧糊的米饭上放一块面包皮,盖上盖关火焖5分钟,面包皮就可以把米饭的糊味吸收掉了。
煮粥不溢的小窍门煮粥时在锅里滴几滴芝麻油,开锅后用中、小火煮,粥就不会溢出来了。 解决米饭夹生的小窍门想解决米饭夹生,用筷子戳几个直通锅底的洞,再按500克米和50克黄酒的比例把黄酒沿筷子倒入锅内,再用文火焖

  处理烧焦米饭的小窍门

那就是在烧糊的米饭上放一块面包皮,盖上盖关火焖5分钟,面包皮就可以把米饭的糊味吸收掉了。

煮粥不溢的小窍门

煮粥时在锅里滴几滴芝麻油,开锅后用中、小火煮,粥就不会溢出来了。

解决米饭夹生的小窍门

想解决米饭夹生,用筷子戳几个直通锅底的洞,再按500克米和50克黄酒的比例把黄酒沿筷子倒入锅内,再用文火焖至黄酒挥发即可

熬豆浆防沸小窍门

熬豆浆的时候加一到两滴香油,豆浆开后就不容易沸出锅了。  

蒸馒头或做匹萨的小窍门

蒸馒头或做匹萨时,活面时加入些牛奶或酸奶,可使面更松软可口。

巧放韭菜的窍门

巧放韭菜的窍门,把择好的韭菜包在大白菜叶里,放在阴凉处,韭菜就可以保鲜不容易腐烂了。

煮土豆的小窍门

白水煮土豆时,水中加一些牛奶,不但味道好,而且会使土豆变白

巧使鸡肉变嫩

在煮鸡时,先将其用凉水和少许食醋泡两个小时,再用微火炖,其味道就会变得香嫩可口了。  

炖鸡的小窍门

炖鸡时加点山楂。可以让鸡肉迅速变烂。

用微波炉蒸鱼的小窍门

微波炉蒸鱼时,把鸡油块和鱼一起蒸,鱼吃起来滑溜好吃。

煮水饺的小窍门

煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。

炖排骨的窍门

那就是炖排骨或者猪肉时放入茶叶包,这样不但肉更容易烂,也起到解腻的作用。  

柠檬的妙用

在刀的切面上滴点柠檬汁,可使切开后的水果不变色,且保持原来的风味。

煮羊肉汤的小窍门

煮羊肉汤或者羊排骨汤时放入几块新鲜的桔子皮,不仅味道鲜美,还可以减少油腻。

煮饭的小窍门

煮饭时,兑进一杯啤酒,煮出来的米饭松软有光泽,又爽口。  

切蛋不碎的小窍门

切蛋不碎法,在切鸡蛋、鸭蛋、咸蛋、松花蛋时,先把菜刀在开水中浸一会再切,这样热刀切出来的蛋片光滑整齐不碎,也不会沾在刀上。

清洗菜板的小窍门

切过肉或有鱼腥味的菜板一定要用冷水冲洗,因为如果用热水的话会使菜板上的蛋白质凝固,残留的味道不容易去掉。  

炖鸽子去腥味的窍门

在家炖鸽子时,要在清洗的时候挖清肺部,这样才可将较重的腥味去除。

巧存螃蟹的妙招

活螃蟹煮熟放入容器,再把煮过螃蟹的原汤倒入容器内,冷却后保存,可长期保存不变味。

使绿叶菜过水不褪色的妙招

我们在焯绿叶菜时,放点色拉油和盐就会使绿叶菜油绿油绿的,既美观又营养。  

解决想吃辣椒又怕辣的妙招

把辣椒一刀切开,取掉里面的筋和籽,再用水洗净。这样可以除去百分之七十的辣味。

生蛤蜊巧取肉的妙招

把蛤蜊洗净放在冰箱里冷冻两小时后取出,蛤蜊可以开口,然后用勺子把肉取出即可。

保存活虾的窍门

把活虾放入黑袋里,留下透气空,放入冰箱冷藏,温度在4~10°c,这样虾可以保存几小时不死。  

煮米饭的小窍门

煮饭前往锅里倒入一些食醋,1公斤的米不要超过1毫升的醋就可以了,这样煮出来的米饭不但没有酸味,而且口感松软,还更容易保存。

清蒸鱼的小窍门

在清蒸腥味很大的鱼时,可以先用啤酒腌制10—15分钟,这样做出的鱼不仅腥味大减,而且还能吃出螃蟹的味道。  

炒牛肉的小窍门

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下,这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。

去除汤油腻的小窍门

有些油脂过多的原料熬出的汤特别油腻,遇到这种情况,可将少量紫菜置于火上烤一下,然后撒入汤内,可去除油腻。  

排骨汤增鲜的妙招

炖排骨前将排骨抹上盐,放入冰箱中冷藏2小时,取出洗净后,炖出的汤清,肉香,而且省时。

除去鲜鱼上粘液的窍门

洗鲜鱼时,只要在放鱼的盆中滴入1-2滴生植物油,就可以除去鱼上的粘液!

切鱼不打滑的妙招

切鱼时由于鱼表面有粘液,较为湿滑,鱼会在手下打滑,此时在鱼的表面涂些醋,就可解决了,同时还能去腥又保鲜呢!

冷冻鱼变鲜的小窍门

冷冻过的鱼,烧制时在汤里加些牛奶,会使鱼的味道变鲜。  

泡发干香菇的窍门

那就是将干香菇放在密封容器里加入温水摇晃2——3分钟即可。

巧防莲藕变黑的小窍门

把切好的莲藕泡在加了醋的冰水中,莲藕就不会被氧化变黑。

巧去蔬菜农药的妙招

洗蔬菜时,可用洗米水来洗涤,它能把蔬菜上面的农药洗净。  

炖羊肉的小窍门

炖羊肉的时候, 放一些绿豆一块炖可以去膻。

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做汤的时候如果汤太咸

做汤的时候如果汤太咸又没法多兑水时,把一把米或面粉用布包起来放入汤中。  这样汤就不会太咸了。

油煎豆腐的小窍门

油煎豆腐时会向外溅油,如果先把切好的豆腐放在微波炉里微火一分钟再煎,问题就解决了。

炖鸡肉的小窍门

炖鸡肉的时候放几个山楂,鸡肉会很快酥烂,汤会更鲜美。

炒土豆小窍门

炒土豆的时候加入些醋,可以避免烧焦,又可以分解土豆中的毒素。  

去鱼腥线时的小窍门

去鱼腥线时,用刀拍一拍鱼背,然后在鱼的头尾切口,从头的切口处可以完整的抽出鱼腥线。

韭菜就不会出水,面食小窍门

包韭菜馅面食的时候,将切好的韭菜加香油搅拌一下,韭菜就不会出水了。

煮猪肚时先放盐还是后放盐

煮猪肚时后放盐:煮猪肚时,不能先放盐,要等煮熟以后再放盐,不然猪肚会缩的像牛筋一样硬!

巧除衣服上的红酒

不慎将红酒洒到棉质衣服上,用肥皂清洗不但不能去掉红酒,反而会使污渍颜色加重,应立即用白醋浸泡污渍几分钟,然后用清水洗净。  

存放美味排骨

我们平时在炖排骨汤时,可以将买回来的排骨抹上盐,放入冰箱里冷藏两天,取出来洗净后再炖出的汤更清、肉更香、而且更省时。

橘皮炖肉

橘皮炖肉:不管是煲羊肉、狗肉时, 加点橘皮,能去掉它的腥臊味,增加香味,还有药效。  

如何将冻鱼很快解冻

将冻鱼浸泡在凉水中,滴入几滴食醋,很快就可以解冻了。

糖水延花期法

在水中加入适量的糖,可以降低花茎的膨胀速度,使鲜花不易变蔫。

巧煮面条

煮面条时加一勺食用油,面条就不会粘连,并可防止面汤起泡沫,溢出锅外。  

豆腐巧炖鱼

把豆腐和鱼一起炖,不但味道鲜美,还可以给身体补充更多的钙质。

怎样防止炸鱼不沾锅?

怎样防止炸鱼不沾锅:那就是炸鱼前先在鱼身上抹一些牛奶,这样炸鱼就不容易沾锅了,大家可以试试。

巧除冻鸡怪味?

巧除冻鸡怪味:

冷冻的鸡有一股怪味,烧煮前将其用姜汁浸渍3-5分钟,不但能除怪味,而且使鸡肉的味道更加鲜美。  

泡干香菇妙招

泡干香菇妙招:泡干香菇时水里加一点白糖,这样香菇更容易涨发,味道也会更鲜。

煎荷包蛋不溅油的办法

煎荷包蛋不溅油的办法:煎蛋时,先在热油中撒一些面粉,煎出的蛋黄亮好看,油也不易爆溅锅外。

巧取虾肉

巧取虾肉:

把虾放入冰箱急冻约2小时,使虾肉收缩,虾肉很容易就会离壳,而且不会粘壳。  

煎鱼不粘锅的妙招

煎鱼不粘锅的妙招,那就是用油煎鱼时,在锅内喷上小半杯红葡萄酒,可以防止鱼肉粘锅。

炒藕时防止藕变色的窍门

炒藕时防止藕变色的窍门,那就是炒藕丝或者藕片时,一边炒一边加些水,这样藕就不容易变黑了。  

如何去除虾的腥味

煮白灼虾的时候,可以在开水中放入柠檬片,这样可以使虾肉更香,味道更美,而且没有腥味。

妙招怎么炖红烧肉易烂?

炖红烧肉时,加水一定要热开水,不能加凉水,这样烧出的肉容易软烂。

妙招:炖老鸡不易烂怎么?

炖老鸡的时候,肉不容易炖烂,加十几二十颗黄豆同炖,鸡肉容易烂而且熟得快,味道鲜。  

巧去鱼鳞

巧去鱼鳞:刮鱼鳞时,如果先将鱼放在冷水中浸泡两小时,水中再放些食醋,每升水约放两汤匙。

番茄储存的小窍门

番茄储存的小窍门:把青番茄放入扎紧口的食品袋中,放在阴凉通风处,每隔一天打开口袋透透气,擦干水珠后再扎紧。  几天后就可随吃随取了。

微波炉烤土豆妙招

四根牙签插进土豆中,牙签留在外面的长度要一致,插好后的土豆能够立起来。这样会烤得比较均匀,不需要翻转,只要烤上一会,土豆就熟了。

切洋葱不辣眼睛的办法

切洋葱不辣眼睛的办法:切洋葱的时候在案板的两边各点燃一只蜡烛,也可以防止辣到眼睛。  

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