煮粥有什么小窍门吗？

不知道朋友要煮什么粥，只对小米粥有点心得。虽然不喜欢小米粥，但有喜欢的，所以，可以不喝，必须会煮，还得煮好。

经长期摸索，自觉比较成功。水和小米的比例是：2L（用的是带刻度的不锈钢锅）水，一平勺小米。用天然气灶加热，将小米淘洗干净，等水烧开后下锅，继续大火加热，水面上会出现气泡，这是淘洗时残留的淀粉，增大了水的表面张力，包裹了一些水蒸气形成气泡。如不处理，盖上锅盖，由于锅中气压的增大，气泡会逐渐变大，并越来越多，最终从锅中溢出。所以，要尽量将气泡清除干净。不过，在煮制小米粥的过程中，小米中还会有淀粉渗出，还会形成气泡，可在锅中滴入几滴香油。香油的表面张力较小，使水的表面张力减小，气泡稍一胀大就会破裂，基本不会形成大的气泡，也就不会形成气泡堆积，可避免溢锅。

将气泡清理完，即改为最小火，继续煮制20～30min，具体时间长短，根据自己对稀稠的喜好进行控制。

　　不少女性很喜欢吃薏米粥，这主要是因为吃薏米粥能美容瘦身，但是有些女性无论是早上还是晚上都在吃薏米粥。

但是很多人都不知道：

薏米错了薏米祛湿虽好，但性寒，直接煮来吃，会伤脾，脾是负责运化湿气的，脾伤了，湿气更加挥发不出，越想祛湿反而越湿。

真的想祛湿的减肥的话可以试试：在《本草纲目》里介绍了一个调理湿邪、健脾胃的方子——芡实薏仁粥，具体做法是将薏米仁炒到微黄，将薏米仁、芡实、赤小豆各5克用冷水浸泡半天(或用热水浸泡两小时)，洗净后加水煮一小时。

芡实薏仁茶健脾祛湿的原理其实很简单 芡实薏仁茶健脾祛湿的原理，其实《本草纲目》里有提及，赤小豆祛湿效果好，还能消水肿、排毒，薏米仁祛湿且有一定的健脾、淡斑作用(炒过的薏米仁大大减轻了寒性)，而芡实健脾作用一级棒，还可祛湿固肾(肾好了，利尿去水湿)。

芡实薏仁茶有利尿消肿的作用，把身体里多余的水分排掉了，还可以减肥哦！

更多祛湿小妙招分享

1、帮助祛湿： 运动(轻度运动如慢跑、快走、瑜伽)微微出汗可帮助祛湿，平时多喝粥、鲫鱼也有一定的化湿作用，艾灸合谷穴、足三里、丰隆穴也可以帮助祛湿。

2、远离湿源： 注意保暖，少吃寒凉食物如苦瓜、蒲公英、笋子、空心菜等，洗头后记得及时吹干，油腻食物和酒精也易形成湿，要适量。

3、保持轻松愉快好心情。生闷气伤肝，肝藏血，一切不好的情绪对身体都是有影响的。

薏米，又名薏苡仁、苡仁。生用或炒用。性味：甘淡。归经：入脾胃、肺经。功能与主治：利湿利水，健脾补肺。水肿脚气，食少泻泄，湿痹拘挛，肺痈，肠痈。

临床应用：为辅助药，可用于利尿消炎，去湿止痛、健脾止泻。薏米含糖类，脂肪油，氨基酸，多种维生素和矿物质等营养物质，有利水渗湿、美白肌肤、益肺排脓之功效，另外薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于某些癌症以及化疗之后的辅助药物。

薏米一般是以生用为主，脾胃虚寒者，多炒至微焦黄，以增强其祛湿功效。

在生活中一般薏米不是单独应用，经常配合红豆、绿豆，或者是五谷杂粮一起炖汤、熬粥，几种互相配合更加能够起到养生的效果。

薏米虽好，但也有一些不宜服食人群。妇女怀孕期间忌食薏米；汗少、便秘者不宜食用薏米；脾胃虚寒之人也不能多吃；另外就是女人在月经期间最好不要服食，薏米的利水功能对月经不利。