小米皮蛋粥怎么做好吃窍门？

大家好，很高兴来回答这个问题，小米皮蛋粥怎么做好吃？小米里含有很多种微量元素，皮蛋中含有很多矿物质，能促进营养的消化吸收。要想做的更好吃，依我个人的经验，还需要加入适量的大米和猪瘦肉。

下面给大家分享我的经验做法。

主料：小米100克，大米50克。

辅料：皮蛋两个，猪瘦肉30克，青菜叶适量。

调味料：食盐适量，味精2克，鸡粉2克。

第一步

将猪肉切成肉丁，用清水浸泡一会，泡去血水洗净沥干备用，皮蛋也切成粒备用。

第二步

把小米和大米用清水淘洗干净，倒入电饭煲里，加入适量的清水，按煲粥键开始煮制。

第三步

锅上火，锅热后下入适量的植物油，油热后下入肉丁，炒香炒熟盛出。

第四步

电饭煲开锅后，把炒好的肉丁和皮蛋丁倒进去，盖上盖子正式煲制一个小时即可。

第五步

一个小时后，打开盖子，下入适量的食盐，适量的味精，鸡粉，然后在把切碎的青菜叶放进去，用勺子搅拌均匀，在次开锅后即可食用。

这道小米皮蛋瘦肉粥就做好了。

希望大家能提出更多的宝贵意见，让大家共同分享。

自来水在进入千家万户之前，自来水厂还需要在水中加入消毒的物质，也分两种，氯气和漂白粉（也叫次氯酸钙）。其中氯气在ph试纸呈中性；漂白粉主要发挥消毒效果的是强碱弱酸盐，呈碱性。

在我们日常煮粥的过程中发现自来水要比纯净水煮出来的粥粘稠。一是因为我们日饮用水质过硬；二是饮用的自来水消毒成分以漂白粉为主，呈碱性。在过去家庭主妇煮粥为了让粥煮的黏糯好吃，会加入小苏打，小苏打是碱性的。虽然好吃，但破坏了B族维生素。

其实在日常饮食过程中，不宜过份强调口感而忽视了营养。做饭有很多小窍门，让粥好喝又粘稠，在煮至过程中加入一小把糯米一起煮，多年的经验证明，你可以尝试一下！

粘稠我信，因为自来水混浊，香不可能！

  山药枸杞养生粥（山药营养很多：1、健脾益胃、助消化；2、滋肾益精；3、益肺止咳；4、降低血糖；5、延年益寿；6、抗肝昏迷。山药枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低脂、高养分，帮助新陈代谢而达到美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的功效。  女性更年期间宜多食用。）?原料：?山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小葱。?做法：?1、大米加水提前泡半小时，山药洗净，去皮切块；?2、将泡好的米放入锅中，加入5杯水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。稍搅拌，小火熬煮30分钟即可。  ?五行益寿养生粥?原料：?去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。?做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。?五谷养生粥?原料：?荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂圆10粒，粳米100克。  ?做法：?1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用；?2、上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可；?3、喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最佳。  ?桂圆粟米粥?桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。?芡实粥?芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。  ?山药栗子粥?山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，否则容易食滞，造成消化不良。?生姜大枣粥?鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。  将生姜洗净切碎，与米、枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。?胡萝卜粥?新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。?鸡肉皮蛋粥?鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。  先将鸡肉切成小块，加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。?牛肉板栗养生粥?1、糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。?2、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。  ?3、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。?4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。?5、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5分钟即可关火。?6、加盐鸡精调好咸淡即可。?豆腐粒香菇干鱿鱼粥?食材明细?香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油?1、干香菇提前1小时泡发；（新鲜的香菇洗净就好了）?，干鱿鱼用冷水提前泡发；从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，接着把鱿鱼洗净；（干鱿鱼没泡发前不好取出）?2、把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段，这样吃起来的鱿鱼脆香脆香的?3、把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口；?4、在熬粥过程中，把香芹洗净，切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥里一起煮；?5、热锅热油，把鱿鱼放进去爆香至鱿鱼卷，放点精盐炒香，这样的鱿鱼吃起来比较脆香；（这个过程其实只需几秒即可，鱿鱼不能爆太久，卷起来了就可关火，不然太老太硬）?6、如果锅里油不够，可酌情适量添加点食用油，热锅热油，把香菇放进去爆香，加点精盐炒香；?7、等粥煮到6分熟时，改大火，把爆香过的香菇先放进去煮，煮开后改小火，大概煮15左右分钟，使香菇的味道充分溶解于粥里；?8、粥熬好时改大火，加点精盐，把爆香过的鱿鱼放进去煮不到一分钟即可；（不可煮太久，以免鱿鱼煮老了变硬，影响口感）?，接着放入香豆腐粒，搅匀；（香豆腐粒不可煮太久，以免太软化影响口感），然后放入香芹粒调味；?调入鸡精、胡椒粉搅匀；?最后接着放入冬菜搅匀调味即可关火。  (冬菜不可煮太久，以免变酸影响口感）?薏米排骨粥?用料：薏米、大米、排骨、冬瓜、枸杞、姜、盐、?做法：?1、排骨斩小块，薏米用水泡两小时，冬瓜切块备用。?2、排骨用开水氽一下捞出。?3、将泡好的薏米、大米、和氽过水的排骨放电压力锅中至滚开。?4、放入姜丝、枸杞、冬瓜盖上盖子30分钟后开盖调入盐即可。  ?海参淮山瘦肉粥?做法?1、海参用清水浸软清洗干净。?2、在热水中氽一氽水捞起再用冷水冲干净（可以令海参口感爽滑）?3、海参切片备用，鲜淮山切片备用。?4、瓦煲中放入姜片、海参、淮山一起煮沸。?5、取半杯米淘洗干净，米中加入少许生抽拌匀。?6、水沸下米。  ?7、猪肉剁碎用少许盐、胡椒粉、油、生抽腌一会儿。?8、待米煮至开花后下肉末，用勺子将其打散。?9、红枣、姜切丝备用。?10、待粥煮至绵稠时放入红枣丝、姜丝搅拌均匀。?11-12、将熄火时加入香菜，加盐调味即可?砂锅鲜虾粥?材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉?做法：?1。  把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮；?2。把青菜洗净，切成一小片一小片;?3。把虾的胡须去掉?4。香菇切片，香菜切成末，姜切成末；?5。粥熬6分熟时放入香菇片和姜末?6。待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。  

山药粥、核桃粥、茴香腰子、锁阳羊肉粥、白菜粥、银耳大米粥…很多啦，随便搜下就有了。

1、桂圆粟米粥： 　　桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。 2、核桃粥： 　　核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。