外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么？

想要粥熬得好喝又粘稠，其实关键在熬粥的烹饪技巧，掌握了下面方法，你也能做出粘稠美味的粥~

首先是浸泡，在煮粥前，先要浸泡大米，大米浸泡半小时以上，米粒充分吸饱水，更容易膨胀，煮粥的时候释放出米浆，煮出来的粥口感更细腻。

其次就是水和米的比例，如果想吃稀粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的话，水和米的比例是15:1。

最后就是沸水锅下米，不断搅拌，冷水锅下米，锅底容易糊锅，但是上面的米还米熟，不断搅拌让粥粘稠而美味，要么顺时针或者逆时针搅拌都可以。

在这里麦兜君在安利一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥。米洗干净后，放入冷冻室冷冻至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。偷懒的你可以试试~

好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，麦兜君每天都会为大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，谢谢大家。

对呀，外面熬的粥都十分粘稠，而且口感顺滑，我们就会想是不是“老板”在里面加了什么“材料”呢？对于这个问题，我不太确定外面粥店是否真的加了“料”；但是我能告诉您自己在家就能熬出粥店里面那样粘稠的粥，而且口感比他们的更“顺滑”，味道更浓郁，最重要的是吃起来超有“安全感”。

这里就和大家分享一下我平时常熬的两道粥：八宝杂粮粥和南瓜粥的做法。

先说八宝杂粮粥：材料就是超市里面参杂好的杂粮米。

做法：1、买回来的杂粮米淘洗干净后提前一晚上泡好，早上起床后，直接往不泡好的米里加上足量的清水，直接冷水上锅煮；

2、煮开后、转小火焖煮至少两个小时以上，直至汤汁浓稠即可。

（提示：这里特别需要注意的是，煮粥之前最好一次性将水加足，这样熬出来的粥味道更香浓；但是如果您煮至“半道”时汤就没了，而粥还没熟，那就适量加些水也是可以的，只是这样熬煮出来的粥就没有之前的“香”）

再说南瓜粥：材料就是普通南瓜和大米、大黄米、糯米。

做法：1、南瓜去皮洗净切大小适中的块。

2、大米、黄米、糯米淘洗干净后，冷水下锅煮开后，下入南瓜块，盖上盖子再次煮开后转小火熬制四十分钟左右基本就好了。

（提示：这里米的选材很重要，一定要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯；

然后，水的量不能太多也不能太少，根据食材的量来定。

最后，这些种类的米都比较容易熟，所以不用提前泡，做出来一样顺滑棉绸。）

以上就是我平时做粥的方法，希望能够对您有所帮助，望采纳，谢谢！