药补不如食补，求一些养肝护肝的家常小技巧

粥品』是既簡單又實用的防病方法，下面介紹十款主要的春季養生粥的製作方法與成效功用。 薺菜粥 【作法】先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。 【成效】薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富、味道甘美。 韭菜粥 【作法】先將洗凈的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜 550克，同煮成粥，早、晚隨量服用。 【成效】韭菜富含維生素A、B、C和糖類及蛋白質，且有辛辣助陽的功效。因其性熱助陽，凡陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用。 芹菜粥 【作法】將芹菜連根洗凈，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服用。 【成效】常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩躁有一定好處。春季也是小兒麻疹多發季節，若能及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的。此外，芹菜粥也適宜於生長髮育旺盛的兒童食用。 豬肝粥 【作法】取豬肝50克，粳米250克洗凈，加水煮粥，隨量食用。 【成效】豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。 紅棗粥 【作法】取紅棗50克，粳米100克，同煮為粥，早晚溫熱服食。 【成效】特別是其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能虛弱者服用。 枸杞粥 【作法】取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量服食。 【成效】枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久治不愈者(無外感)。此外，枸杞粥還有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用。 山藥粥 【作法】以乾山藥片45─80克，或鮮山藥100─200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。 【成效】山藥味甘平，是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。現代藥理學研究發現，山藥含有澱粉?、膽鹼、黏液質、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C和碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉?，有人稱之為“消化素”，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。 悅肝粥 【作法】用虎杖五錢、黨參、丹參、各二錢、麥芽牛膝各一錢、柴胡、甘草各五分、以二千西西的水煎成一千西西的藥汁去渣加入洗淨的白米，約八十克煮粥，粥熟加入白糖，溫服； 【成效】有疏肝熄風、清熱解毒、活血養血、理氣止痛的效用。 雙耳粥： 【作法】以黑、白木耳各一錢，去子紅棗五、六枚，白米八十公克，洗淨後，加適量水放入鍋內燉煮，再調些許冰糖即成。 【成效】有滋養肝陰作用，對肝陰不足，五心煩熱者有效。 何首烏粥： 【作法】何首烏（打粉）三錢，黃耆三錢，白米一百公克，先將黃耆加適量水煮開，然後去渣留汁，同白米共煮至黏稠，加適量冰糖，調下何首烏粉即可。 【成效】本藥膳可補肝、養血、益氣、烏髮、安神作用。