肉丁香菇粥的家常做法大全怎么做好

用料主料大米1杯猪肉100克香菇3朵辅料芹菜适量细盐1茶匙肉丁香菇粥的做法1.备好大米，肉丁，香菇。2.将大米香菇洗好入锅里。3.再配入肉丁及清水，清水的用量跟往常煮粥的用量一样。4.选择营养粥功能，煮至粥好。5.再加入适量细盐调味。6.再加入芹菜丁点缀提口感。7.这样子一份肉丁香菇粥就完成了。烹饪技巧芹菜是为了提口感，芹菜的香味我家里人是特喜欢的，要是你们不喜欢，可以加入花生碎，也是极有味的哦。

浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處

1. 熬起粥來節省時間；
2. 攪動時會順著一個方向轉
3. 熬出的粥酥、口感好。

開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。火候：先用大火煮開，再轉小火熬煮約 30 分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！攪拌：原來我們煮粥之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：

1. 開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋。
2. 至文火熬 20 分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

放油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約 10 分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡﹐但百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10 分鐘 (廣東人稱之為滾粥)。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。