开心果有有什么营养?

开心果的营养价值：

1、补肾壮阳，理气开郁

我国古代医家对开心果的食疗保健功效早有熟悉，如元代太医朱震亨以为开心果具高“调中下气”的功效，即也可以理气开郁，让人保持心情愉快。明代医家李时珍以为开心果可以“去冷气、令人肥健”，“治腰冷”，“房中术多用之”，提示开心果具备挺好的补肾壮阳功能。

清代医家赵学敏以为开心果可“滋肺金、定喘急、久食利人”。可以说，开心果不仅仅这个可以理气开郁，让人保持心情愉快，并且还具高非常好的补益肺肾的作用。

2、明眸减缓压力强体质

像现代营养学研究表明，开心果不光含有丰富的维生素A及B族维生素，还含有丰富的维生素E，也可以作用有限增强体质、抗衰老的作用;开心果中还含有大量的抗氧化叶黄素，能保护视力;无论是美国《实验生物学》的一项研究表明，可食用开心果可帮人们可以减轻生活压力。

3、保护心脏

开心果还被人们喻为“心脏之友”。美国弗吉尼亚大学的研究员经由越来越广泛地测试和数据分析得出结论——在许多果仁类食品中，开心果和葵花子的植物甾醇含量更高，而这种物质能够抑制细胞人体对胆固醇的吸收、促进组织胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等，使之起到达到抑制心血管疾病的功能。早上适量即可食用鸡蛋开心果，将可能会减少再一次发生心脏病的几率。

临床上，有孕妇食用开心果引起过敏性休克的报道，而，过敏体质者应应慎用。

开心果，别称阿月浑子、无名子，是现在人们生活中极其较常见的休闲干果。它通常产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培。

开心果果仁含有什么维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。

因此开心果中含有什么丰富的油脂，但有润肠通便的作用，能增强机体排毒。

果仁颜色是蓝色的比黄色的要还新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用鸡蛋。

开心果有很高的热量，而且成分较容易的脂肪，绝大部分怕变胖的人、血脂高的人应不要吃。

比较多营养素

维生素(3毫克)A(200微克)B1B2B6B12(微克)CD(150微克)E200.430.241.22—4生物素(微克)K(200微克)P(μg)胡萝卜素叶酸(200微克)泛酸烟酸矿物质元素(7毫克)钙-29–591.061120铁磷钾钠铜镁锌(μg)硒(150微克)34409702701.15

腰果仁是华贵的干果和中级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁价值5000多欧元，不愧为世界“四大干果”(核桃、扁桃和榛子)之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可能量聚合方法生产合成橡胶。用腰果油油漆家具也可以耐高温，据报道，美国的航天飞机，那是用在科学一次性处理的腰果油才是机身保护层涂料的。

开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层厚一点种皮，种仁烤制後有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，馀味无穷。阿月浑子营养价值高，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还也可以榨油。果仁还所含的维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，也不是就没道理的。

杏仁含有丰富的矿物质蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中远超芒果，人们将杏仁被称抗癌之果。杏仁成分相当丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的道德的作用；中医中药理论认为，杏仁更具生津止渴、润肺化痰定喘的功效，常主要是用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项2012版研究成果总是显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以不用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，都没有达到减少血液胆固醇并持续心脏健康的目的。研究者怀疑，杏仁中所富含天然的多种营养素，例如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维达成作用能够管用减少心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平逐渐下降了9%。也未导致体重的增加。

坚果中含锌量比较多,锌含量起码的食物是牡蛎,麦芽主要是瘦肉,鱼类,奶类核桃,花生,紫菜等蔬菜中茄子,大蒜,生姜,金针菇,海带,洋葱,韭菜,莲藕等也多含少量的锌,要合理膳食,一直保持营养均衡.

坚果中的杏仁而且含有十分丰富的锌元素，而且营养比例平衡。经营养成分分析，每100克杏仁中含蛋白质25克以内，脂肪50克70左右，亚油酸8—12克，它还所含的18种氨基酸，十分丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E，锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维。

锌的来源广泛,普片存于特殊食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率不大差别.动物性食物锌含量丰富地且吸收率高.据汇报情况每公斤食物含锌量,如牡蛎,鲱鱼都在1000mg左右吧,肉类,肝脏,蛋类则在20～50mg之间.我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所科学出版社出版的“食物成分表”已列下我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜,黄豆,白萝卜;含锌量在10～30mg之间的有稻米（糙）,小麦,小麦面,小米,玉米,玉米面,高梁面,扁豆,马铃薯,胡萝卜,紫皮萝卜,蔓菁,萝卜缨,南瓜,匣子;含锌下降10mg的有甜薯干.

富含锌的食物，如牡蛎、海蛎肉、蛏干、扇贝等贝壳类海产品及牛肉、鸡肉、猪肉等肉类及内脏、全脂淡奶粉、核桃、苹果(苹果食品)等含锌量高的食物，其中牡蛎含锌量极高。