你认为中国美食中最能养生的菜谱是哪一道？为什么？

很简单，时令菜就可以。你所在的地域，所在的时节该吃啥菜吃啥菜就可以了。夏天黄瓜西红柿，冬天萝卜大白菜。

事实上这道菜根本不存在！只所以持有这样的观点是因为任何一种所谓的养生菜都不可能替代日常食材所能提供的各种营养，假设仅食用一道菜即可养生，那么每天食用就可以了，无须其它食材了？西医学理论是讲求营养丰富，食材多样化，除三大营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物之外，还要补充各种维生素、微量元素等。这就要求我们要食材食物多样化，每一种食材都有它独特的营养成份的存在和含量，也就是说每一种食材都有它独特的营养价值，从这种意义上讲，每一道菜又都是养生菜。可是依赖一道菜来养生又会顾此失彼，比如胡萝卜富含胡萝卜素，每餐吃胡萝卜又会造成其它营养成分的缺失。番茄富含番茄红素，每天吃番茄也会造成同样的不良后果！因此，寻常百姓补充营养最好的办法是每餐或每天更换不同的食材，品种尽量多些才好，每换一种食材无疑对自己来说都是一道养生菜！养生菜何其多？只要每餐或每日增加品种多更换食材即可，希望每个人保养好自己的身体啊！

第一首选羊肉炖了，骨头汤，鱼，香菇之类，还很多呀

冬季，有哪些进补食物推荐？这个问题不能一概而论，因为不知道给谁推荐有进补作用的食物。这里只讲老人进补吧。给老人推荐进补的食物也不能一概而论。因为老人也有胖瘦，也有强弱，也有健康的，也有患有各种疾患的人，所以进补需要因人而异。什么叫做补呢，一般人所认为的进补，就是人参燕窝冬虫夏草哪这些高贵的，名贵的滋补中药。我认为，你身体需要什么，你就想方设法給身体提供什么，这才叫滋补。盲目的給身体提供不需要的东西，你就是人参燕窝，吃进去它也不会有好的结果。因为身体不需要。还可能造成负面影响。比如说，你身体需要水，你给他酒喝。你身体需要碳水化合物，你给他脂肪。就好像你需要的是米饭，给你一个棉衣。道理是一样的。身体需要什么，你就给他什么，是最好的滋补。

中医认为，山药性甘平、无毒，有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。在《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。

宋代儒学大家朱熹这样描述山药：“色似玉，香似花，甜似蜜，味似羊羹”，不仅口感好，而且还很百搭。

山药是百搭食材

一菜：五彩清炒山药

山药可以蒸着直接吃，替代一部分主食，也可以直接清炒，如果搭配点胡萝卜、芹菜、木耳则更好。胡萝卜和山药一样斜切成长片，芹菜也斜切成长条，由于山药里含有黏性多糖，即使不用勾芡，也可以做出勾芡的效果，吃起来很清爽。

一汤：山药排骨汤

日常熬粥加点山药很护胃，而且山药略脆的口感让粥的质感更加丰富。其实，山药不必非熬粥喝，做汤也是一把好手，比如山药排骨汤。或者冬天吃火锅的人较多，可以清汤烫山药来吃，更能吃到原汁原味。

湿气重要少吃山药

山药性味甘平，尤其对老人、小孩和食少肚胀者，确实是一种滋补佳品。但应提醒的是，有明显痰湿、支气管炎及其它上呼吸道感染的患者不宜吃山药，因为山药有敛湿作用，不利痰湿的排出。

虽说山药一年四季都可食用，但最好的食用季节在秋冬。中医认为春夏养阳，秋冬养阴。秋冬食用，可更好地滋补阴虚，而夏天暑湿较多，山药吃多了会有敛湿作用，不利于排出暑湿。

此外，山药性涩，有急性胃肠炎和其它急性病患者也最好不要吃。

大家好，很高兴在这里跟大家分享美食！山药的药用价值很高，具有补气养血，健脾养胃的功效，特别适合脾胃虚弱的小孩食用。山药的食用方法很多，可以用来熬粥，清炒，或着蒸熟了搭配其它材料做糕点，我最经常的做法就是拿了炖排骨汤，下面就跟大家介绍一款〔山药排骨汤〕的做法：

准备食材：排骨1斤、铁棍山药1根，胡萝卜1根

操作步骤如下：

1、排骨买回来先用凉水多浸泡、清洗几次，尽量的去除多余的血水；然后把它放到炒锅中，加入适量的凉水，水要没过排骨，放一点料酒，几片生姜，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

2、准备一口砂锅，加入足量的凉水，放入清洗干净的排骨，加入葱段、姜片，大火烧开，转中小火焖煮一个小时左右；

3、山药、胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用；（去皮后的山药可以先浸泡在淡盐水中，等快要下锅的时候再切块，这样做防止山药氧化变黑）

4、一个小时后，待排骨软烂、汤汁变白后，放入切好的山药、胡萝卜块，加入适量的食盐调味，然后盖上盖子再焖煮10分钟，等山药、胡萝卜变软，即可关火。

最近江南的气温持续低迷，阴冷阴冷的，晚餐的时候来上这么一碗香香甜甜的排骨汤，不仅养胃还暖身。