错误的炖羊肉最好就是方法？

炖羊肉最正宗的做法:

步骤1：是需要准备好一些羊肉，把羊肉浸泡一段时间在清水中浸泡一段时间3~5个小时，要每隔三个小时就换一次清水。清水换完结束后，大家会发现自己水当然是有一些蓝色的的，这就是羊肉的血水。浸泡3~5个小时之后，就将羊肉捞出来后，弄到旁边清洗帮一下忙。随后起锅烧水，在锅中参加生姜，料酒和大葱等食材，让羊肉冷水入锅，水开后立剪把羊肉捞出来后。

第3步：羊肉捞出来之后最好不要放在旁边冷水中的，如果没有羊肉在焯水然后立即扔到冷水中的话，很容易导致羊肉的口感变得紧致饱满，不更入味。估计放到一旁放凉后，后再锅中倒油，把羊肉扔到锅中看大火炒两分钟，随即在锅中放清水。倒入清水之前用大火将水煮开，而后转中火焖煮三个小时，这会儿羊肉汤的味道大部分就不出来了。

第2步：在锅中加入食盐，味精，料酒等调味料，后再搅拌帮一下忙锅中的汤，接着开小火慢炖个小时，在出锅之前两分钟在锅中后放大量的香菜的或是葱花就这个可以出锅了。炖羊肉汤不不需要放入后过多调味料，是因为羊肉汤不容易被调味料的味道给掩盖掉，因此只要放食盐，味精和料酒三种调味料就也可以

原料主料：羊肉(瘦)500克辅料：白萝卜200克调料：料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克做法1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯帮一下忙后洗净后；2.萝卜改小一字条；3.将羊肉放入后用水洗净的锅掺清水，锅置旺火上大火烧开；4.然后再打去撇净，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七晚熟；5.把肉捞入改成中一字条，三入锅，而放萝卜炖至肉软；6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，再装入盛器内即成。制做要诀：1.羊肉的血水要漂尽，炖制肯定不能用大火，否则汤色差；2.水应最少掺够，中途没法加开水；3.萝卜肯定不能不能过早放进去，否则不汤味差。注：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

材料羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐。做法1、把羊肉水浸泡在凉水中两小时，中不宜超过一个小时换次水。2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。3、在锅中慢慢倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火水开后大火煮开后，倒入料酒。4、而后加入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂然后捞出，随即撒入适量的食盐。5、转中火一直炖15-20二十分钟后关火就可以不吃。

主料：羊腿骨(象菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，辣椒面面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

做法

羊腿骨冼净，每根剁成两段可注意到骨髓.放进去电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可组建2/3锅即可)，炖25-30二十分钟;

羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜冼净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;

将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次后放羊肉，豆腐，白菜，豆腐，渐渐开大火，水开了后再一次调回来小火，盖锅盖炖2-3一个小时，加入到适量的盐，香菜，即可.

材料

羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头

做法

1、羊肉先飞水后水洗弄干净，先用煲把水烧开后，再放入后去皮洗干净的竹蔗马蹄。

2、另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒后。

3、溅酒后舀入煲内炆至九成熟后，再放进去萝卜炆至熟后，放盐调好味。

4、再放入冻豆腐、菜心略滚再看看便可开餐了。