西府肉臊子汤正宗做法？

主料：

猪肉500克

辅料：姜10克、蒜10克、辣椒20克、盐10克、料酒15克、生抽15克、老抽10克

步骤

最先：猪肉用水洗净沥干水分切小片，要薄。肉可最好不要选用比较稍肥点的，出油多，这是很最重要的。最好不要担心，不会腻的。姜蒜切沫，干辣椒切段备用。

第二步：锅内慢慢倒入适量食用油，不用太多，肉类本身有脂肪，加油哈剧烈摇晃下防沾锅。

第十步：油烧至8分热时，舀入姜蒜入辣椒，爆香。这里也可放入八角、茴香、草果。

第四步：倒入切好的猪肉翻炒。

第五步：待猪肉凝固很少出没后，煸炒几下，倒入比较比较多量的醋。

第六步：到现在时间也差不多15分钟以上了，调料不需要完全不一样一样慢慢地的加

生抽更加入味，老抽上色。最后加盐调味。再到最后放进去以外调味品翻炒。

第七步：能够完成!关火，盛有辣椒粉再翻几下就可以了

比较多食材：

肉臊子、土豆、胡萝卜、木耳、韭菜

做法步骤

目标、咱们马上准备另一个土豆去皮先切成长条，然后再再切成小丁，切好后放入清水里，接着再把胡萝卜去皮，也切成小丁备用，泡发的木耳切成丁，假如有黄花菜的话，也可以不切一些，在准备一大块老豆腐，先切成长条，然后把再切成小粒。



第二步、锅里慢慢倒入适量的油，油微热后，倒入水两个鸡蛋液，快速转动锅，把蛋液左右摇晃均匀，摊成两个鸡蛋饼，这个鸡蛋饼最好不要太厚了，尽量摊得薄一些，摊好之前，把它切成菱形小块备用。



第三步、锅里原先倒入适量的油，接着下入豆腐丁，中小火慢炒，把豆腐炒至表面焦黄，这样的口感才好，加一勺盐增加底味，不再翻炒一会，后再盛出备用。



第四步、冲洗干净锅组建猪油，然后再下入土豆丁和胡萝卜丁，把它们先炒至断生，然后把再放入胡萝卜和炒好的豆腐，紧接着加入适量盐和五香粉，接着再继续翻炒，把菜炒干之前，就这个可以出锅了。



第五步、接下来的咱们结束做臊子汤，锅里来点油放入姜末炒出香味，姜末这个可以多一点，香味更死亡气息，然后把再舀入小半碗香醋，把香醋烧开后，这样的话葱香味才够弥漫，然后加入清水，迅速地大火烧开。



第六步、煮开然后参加一大勺臊子肉，然后再我们一并加入盐、白糖、生抽，少许的鸡精，一点鸡汁，一大勺的辣椒油，接着搅拌均匀后，然后把我们后放鸡蛋皮、剁碎的韭菜、有一些炒好的韭菜，那样猪肉臊子汤就做到了。