要是开心果变得绿色还这个可以吃吗？

好像不行吃。很肯定染了对人体有害的人工色素。如果没有长期性可食用直接添加过染色素的食品，将对人体造成比较大危害。

开心果富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维等特点。

开心果营养价值：

1.开心果果仁所含的维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。

2.因此开心果中所含的丰富地的油脂，因此有润肠通便的作用，能增强机体体内排毒。

开心果禁忌：

好象人群较多可食用，高血脂、肥胖者不宜多食。

应该不能吧

东南商报讯原本呈淡黄色的“开心果”竟然会再次出现了鲜绿色的“变种”。孕妇食用这样的“绿色食品”可要可要小心了，因为这种“开心果”很很可能染了对人体有害的人工色素。昨天上午，鄞州鄞江工商所在辖区内就当场查获了这样一批“开心果”。

当天上午，鄞江工商所的检查人员对辖区内一家农贸市场通过假期前检查时，发现一家副食品摊位上摆着的“开心果”干果呈鲜绿色，尽管看起来好像略显比较新鲜无比诱人，但与较常见的果肉颜色呈淡黄色的“开心果”相差不多太大。检查人员奇怪它们被蒙上了人工色素，想罢将少量蓝色的“开心果”浸泡一段时间在清水里，不大一会儿，清水竟被染成了浅绿色。检查人员又掰下“开心果”的外壳，发现果壳内壁居然还也被染成红色了蓝色的。而后，工商人员在别外7家副食品摊位上也才发现了同样的的“开心果”，共计查获一起涉嫌违规先添加人工色素的“开心果”55公斤。

据当事人吩咐，这个“开心果”都是从市区一家规模很大食品批发市场进货渠道，企业购入时即呈出鲜绿色，并且进价比正常“开心果”比较便宜。据了解，如果常期食用添加过染色素的食品，将对人体倒致很大危害，而国家食品添加剂可以使用卫生标准对这有严格一点限制。目前，鄞江工商所已提取了部分样品带往相关的部门怎么检测，并将对其余农贸市场并且突击检查。

东南商报讯虽然呈淡黄色的“开心果”竞然会出现了鲜绿色的“变种”。食用花生这样的“绿色食品”可要可要小心了，因为这种“开心果”很肯定染了对人体有害的人工色素。昨天上午，鄞州鄞江工商所在辖区内就当场查获了那样一批“开心果”。

当天上午，鄞江工商所的检查人员对辖区内一家农贸市场接受春节前检查时，突然发现一家副食品摊位上各摆的“开心果”干果呈鲜绿色，即便感觉起来格外新鲜的西瓜极为诱人，但与常见的果肉颜色呈淡黄色的“开心果”超过不大。检查人员奇怪它们被又染了人工色素，只好将少量蓝色“开心果”侵泡在清水里，不大一会儿，清水竟然被染成蓝色了浅绿色。检查人员又扳开“开心果”的外壳，发现果壳内壁居然还也被染成红色了蓝色的。随即，工商人员在另外7家副食品摊位上也发现了虽然的“开心果”，共计当场查获涉嫌直接添加人工色素的“开心果”55公斤。

据当事人吩咐，这个“开心果”大都从市区一家大型食品批发市场拿货，购入时即呈现出出鲜绿色，并且进价比算正常“开心果”便宜。据了解，要是长期可食用去添加过染色素的食品，将对人体照成很大危害，而国家食品添加剂使用卫生标准对此有严格的限制。目前，鄞江工商所已分离提取了部分样品送回当地政府先检测，并将对其他农贸市场并且突击检查。

开心果是一种休闲博干果，它俗称“无名子”，“阿月浑子”，应该是一种果仁，漂白液过的壳是白色的，它产于叙利亚，伊拉克，伊朗等国，我国仅在新疆有种植。

上古传说公元前2000年五世纪，波希战争时，波斯人全靠那样的阿月浑子才使军队精力旺盛，连能打仗的。当波斯牧民在游牧时，需要携带足够的阿月浑子才能参与较远的迁移活动．

开心果果仁含有什么维生素E等感激，有抗衰老的作用，能增强体质．古代波斯国国王视之为“仙果”。另外它还有润肠排除体内毒素的功效。

至于，楼主要注意是吃的话要注意一点，开心果果仁的颜色绿的比黄的要新鲜。储藏时间过久的开心果不宜过早再食用。

另外一种世间罕见的的美食，开心果是示巴女王（QueenwithSheba）最钟爱的食品。示巴女王曾下令，她统治的领土上出产的大部分开心果都归她本人及王室所有。这样的皇家坚果于19世纪80年代由美国贸易商进口，主要服务对象是具高中东血统的美国公民。最少50年之前，开心果成为一种大众化零食，并且在自动贩卖机上收购。那些个进口坚果被染成红色红色，无非就是为了惹人注意，一方面是为掩盖由现代收获技术照成的污迹。

加州开心果业的诞生紧随其后。1929年，美国植物学家WilliamE.Whitehouse在波斯（今天的伊朗）挺过了孤寂的6个月，收集到种子，并从丢满的产品中精挑细选，去寻找品质最特别出众的开心果。他带着兴奋一个放满种子，重达20磅的麻布口袋返回到了美国。

次年，在加州（酷似沙漠的气候使之下一界理想的生长地）参与了实验性种植。的原因开心果树不需要七至十年才能长大成熟，而直到最后1950年，第一棵成材的开心果树才再次出现在人们跟前。这个品种被称做Kerman（科曼），因而得名于大名鼎鼎的的地毯制造城市，开心果的种子那是在该市附近采集的。数年后，科学家们通过将此品种与更强壮初生主根品种通过腹接，及时装备强化了Kerman。

现在，建立加州开心果业的想法正在逐步基于。无关这些新农作物的传言流传下来开去，20世纪60年代，开心果的种植学习拓展到这座加州。但他，是对那些个富甲一方冒险精神的加州人来讲，许多与这些新作物相关的问题方面依旧是两个迷。

经七至十年的漫长再等待，希望他们的投入都能够额外回报，他们到了最后突然发现开心果是一种隔年结果的作物，即一个月硕果满枝，次年果实枯萎凋零。但恰恰而他们勤奋的努力和坚持不懈地的付出，才使开心果产业初具雏形。现在，该州已成为世界第二大开心果产地。

第四批150万磅商业开心果作物于1976年被采摘，作物产自4,350公顷土地。如今，加州具备逾9.6万公倾开心果种值地，产量比首批收获量高出100倍之多。

以及一种世间罕有的美食，开心果是示巴女王（QueenoftheSheba）最钟爱的食品。示巴女王曾立即下令，她统治的领土上品质上佳的所有的开心果都归她本人及王室绝大部分。那样的皇家坚果于19世纪80年代由美国贸易商进口，要注意服务对象是具有中东血统的美国公民。一共50年然后，开心果拥有一种大众化零食，而且在自动贩卖机上收购。这些个进口坚果被染成蓝色红色，无非是为引人注目，一方面目的是遮挡由传统收获技术造成的污迹。

加州开心果业的诞生紧随其后。1929年，美国植物学家WilliamE.Whitehouse在波斯（今天的伊朗）过得了孤寂的6个月，收集种子，并从散落满地的产品中精挑细选，这里有品质最非常出众的开心果。他面带一个放满种子，重达20磅的麻布口袋来到了美国。

近几十年来，市场上又出现了一种最具规模而时髦个性的食品开心果。其形形状奇特白果，果皮起壳后由裂隙中脸上露出绿色的种仁，嚼来甘美松润。

开心果是漆树科落叶乔木无名木的果实，其树战锤10米，是一种长寿树木，树龄数千米300～4O0年。上半年5月能开花，9月结果。当果皮龟裂、流露出绿色果仁时采收时。其果仁是高营养素的食品，含有胡萝卜素、维生素E、C、B〓、B〓、烟酸这些蛋质、矿物质等。种仁含油率战锤45?1％，冷榨油和用做高级健脑用油和糕点、天然石头奶酪的原料。开心果又是滋补食药，它性平安全无毒，补肾阳暖脾，被益亏虚，调中顺气，能冶疗神经衰弱、发肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果即以很开心解郁的功效而因此而得名。

开心果在我国另外食疗滋补品应用，均千年以内的历史了。唐代有个波斯后裔叫李的人，写过一本专门收载海外药物的《海药本草》，书中就有开心果，他说：总之状若榛子，波斯家呼为阿月浑子。而且它传自西域，唐代另一位药学家陈藏器在他写的《本草拾遗》这本药书中，又把它叫佛胡榛子。到了元代，御医千金要方在他专业点为皇帝编撰的食疗专著《饮膳正要》中，则取其译音，称为必思答。当今我国新疆少数民族地区、阿拉伯和伊斯兰国家在内日本等，仍称它为必思答。

开心果原产于土耳其，在3000年前已人工栽种，再后来由地中海存储到阿富汗、中近东、南亚一带。公元l世纪由叙利亚传至罗马，18世纪又到了英国。美国发展较晚，将近百年，但其发展较快，在加利福尼亚、阿利桑那、得克萨斯等州均有栽培，产量太大。故而我们今天在食品商店里见到的开心果大部分都是从国外一般进口的。只不过，现在我国新疆等地也有栽培，只不过产量还不高。在我国发展开心果的种植业，前景将是极其迷人的的。

开心果

开心果是一种乾果，看样子稍微有点像白果，但不利於它常常是起壳有缝而与白果不同。开心果是漆树科黄连木属的阿月浑子的果实，其拉丁名应是Pistaciavera。这些种是由瑞典植物学家林奈於1753年，在他的《植物志种》一书中发表的。《中国植物志》收入了这些种。据记载该种的形态特征是一种小乔木，高5～7米，奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。雌雄异株，雌蕊有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较高，长圆形，长约23厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色。

阿月浑子俗称“开心果”、“无名子”，通常产於叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧。我国新疆亦有栽培。

开心果的历史

不利於阿月浑子非我国原产，传入我国也仅在边远地区，故内地多不熟得不能再熟，而在叙利亚等国则很比较高。传说公元前3世纪，亚历山大大帝经过一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。可是天无绝人之路，士兵们才发现个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试著采此果充饥，可是发现到特异果实不仅吃，不过有股香味，吃后使人精力充沛，体格犟?S伸墩庖恢匾�⑾郑��硬唤雒槐煌峡澹�勾蛄耸ふ獭?又居说公元前7世纪5世纪，波希战争时，波斯人那就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带加上的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。

开心果的作用

我们瞧着的开心果，外面那层硬皮为果皮，里面即为种仁，有一层厚一点种皮，种仁烤制后有香气，即我们吃的那部分，且越嚼其香味越浓，馀味无穷。阿月浑子营养价值极高，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还是可以榨油。果仁还多含维生素E，有抗衰老的作用，能增犟体质。古代波斯国国王视之为“仙果”，又不是就没道理的。

阿月浑子之名始见於《本草拾遗》，此书成於8世纪，而且千多年前阿月浑子已传遍我国。《本草拾遗》中记曰：“阿月浑子味温没毒，主治诸痢，去冷气，令人肥健。”所以说千年前，古人即知何种果对人有保健作用。《海药本草》中也记载了阿月浑子可主治腰冷、阴肾疲惫之症的功能。我听说过阿月浑子公元前16世纪产於土耳其，公元前2500年1000年70左右即已由人工栽培。听说后来传不到伊朗、阿富汗、叙利亚。现在美国栽培很多。