清炖鱼的做法

清炖鱼不仅省事，还很很省油，有能延年益寿的功效。如果没有想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，另外几朵香菇和几颗红枣。喝完鱼后，鱼汤还可以不喝或单独煮面条等。制作方法原料：鲤鱼500克（其他鱼也也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：1.将鱼清洗干净后，用精盐浸渍5~10分钟待用。2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，接着加适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。4.水开后，小火慢炖30十分钟左右吧表就行。孟繁君／文营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，最适宜家庭自己制作。此品含有多种微量元素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以才鱼肉中可以不达到较低的水分，肉质相当细腻柔滑。中医其实：鱼类味甘性平性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可主要是用于脾虚、食少、消化不良等。

主料鲫鱼500g辅料油适量盐适量葱适量姜适量步骤1.买过来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净2.葱切法功段，姜切成细丝3.锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，4.放入后洗好的鲫鱼，盖上盖子中小火慢慢熬12一个小时即可，撒上细盐就可以了5.出锅，装盘小贴士1）煎鱼时油一定得少放，万一混汤。2）鱼汤未炖好时，最好不要最后放盐。不然的话会会造成鱼溶化蛋白，汤不宜炖白。

滚鱼汤．鱼先有一点煎帮一下忙放姜．再放开水在一起煮十几二十分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以不吃鱼喝糖了．煲鱼汤．木瓜另一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞乾净，还好煎看看，和木瓜互相放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好地的，下奶．粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼用水洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）互相煲两到三个钟就行．此汤降火．煲鱼汤有时侯不当然非要整鱼，还是可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一般做就行．【菜名】多味鱼汤【隶属菜系】法国名菜【特点】鱼鲜清新宜人，口感顺滑，酸辣口味价格适中。【原料】海鱼(绯鲤、无须再鳕、海鳗、江鳕)2000克，葱头2个，大蒜8瓣，韭1根，西红柿3个，茵香5克，香芹l根，香叶1片，风轮菜1片，干辣椒1个，面包1个，熟土豆1个。蓝色调味汁、藏红花、色拉油、盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1、将绯鲤、不需鳕、海鳗、江鳕四种鱼去鳞、开膛、扒皮、剔去鱼骨，成块。葱头、大蒜瓣和韭葱合在一起切成丁。放油锅，烧热，全部倒入切成丁的葱头、大蒜和韭葱，煽炒出香味2．鸡块入锅，炸成两面黄色，沥出炸油。加清水，炒葱头、大蒜和韭，再放入后西红柿块、茵香、香芹段、风轮菜、香叶和藏红花，加盐、胡椒粉，再全部倒入鱼头、鱼骨、盖盖，用旺火煮30一个小时。3．制出蓝色调味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研钵，再加入藏红、少许盐，在一起研成膏；熟土豆去皮，压碎后，后放研钵，边加油哈边研磨，研成膏状。4、汤蒸熟后，捞出沥干风轮菜和香叶，锅内的物料绞成泥，再全部倒入场里。5．汤慢慢倒入汤盆，与黄色调味汁，烤面包片一同可食用，去掉。鱼汤肯定清淡一点才特别好喝，鱼汤呈牛奶般的灰色，非常鲜美无比最先：将洗净的鱼身切几道小口，不能不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切下来的缝里放几片姜，然后再用油来煎。又不能我总是来回晃动你煎的鱼，一直在到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得下来再翻面，如铲不起且绝对不可翻面，否则不煎烂了鱼就没什么办法炖汤了。虽然，煎好窥望；第二步：将煎好的鱼渐渐地放进你已煮开的水里，将煎焦的姜翻出丢弃，再放几片新鲜的姜片，完全盖住盖子先用大火，水开了那以后过约二十分钟再用小火慢慢的煮，时间不可太长，如果看到雷鸣鱼汤变得香浓的灰色，再加适当地葱、芫蓿（都有点地方叫香菜），的或加几块豆腐，稍煮再加盐，不加一丝一毫味精等，那样就完了。记住了，盐肯定不能早放，要不然鱼肉会不鲜嫩无比。再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是好是当然了了。有色有味。