木耳能和洋葱一起吃怎么样？

这是王医生伴的凉菜:

这不巧了吗？

洋葱切丝，木耳新发，加入少量盐，加点醋，味道真的不错，至少这个卖相能及格！

洋葱:富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，可杀菌消炎、提神健体、祛痰利尿。此外，它还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

1、促进消化

洋葱中的洋葱蒜辣素和挥发油，具有刺激消化腺分泌的作用，从而起到健胃和促消化的功效。

2、杀菌消炎

洋葱有杀菌消炎作用，可有效杀灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌及白喉杆菌，从而使身体保持健康。

3、祛痰利尿

洋葱所含的植物杀菌素有祛痰利尿作用。

4、提神健体

洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。

5、预防血栓

洋葱中含有一些能激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，可以起到阻止血小板凝聚的作用，从而预防血栓的形成。

6、有益心血管健康

洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，是高血压患者的佳蔬良药。

7、美容养颜

洋葱中含有的硫质和人体必需的维生素等营养成分，有助于去除面部老年斑，延迟皮肤老化。

木耳:

常见的食用菌类，富含丰富的B族维生素，膳食纤维及木耳多糖等。 膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。

有人说研究显示木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

但是大家注意啊，这些所谓的研究大部分都是动物研究，在动物身上的研究，在人体不一定会有同样的结果。如果那些专家仅仅靠这些动物实验就来宣传洋葱黑木耳能够清血管能够治疗疾病，那真是小看人类了，那我们每天吃着洋葱木耳怎么照样会得各种疾病。

当然，我们平时偶尔食用洋葱木耳的总量根本达不到药物作用，吃洋葱木耳肯定是健康的，但不要指望洋葱木耳来治疗疾病。

洋葱木耳适合三高及心脑血管疾病朋友食用。

可以，而且调制成凉菜犹为好吃，脆爽可口、甜酸怡人。先来了解下这两种食材的功效。

1、洋葱。

含有较高的蛋白质、水溶性维生素、钙、铁、硒，还含有硫化合物、类黄酮等。因为所含益于人体成分较多，所以功效也多。

1）抗癌作用。

洋葱所含类黄酮和微量元素硒。类黄酮具有抗氧化的作用，而硒是一种很强的抗氧化剂，可以扫除人体内各种自由基，具有防癌功效。

2）降血压，预防血栓。

洋葱含有前列腺素A。前列腺素A是一种较强的血管扩大剂、可降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，增强引起血压升高的钠盐等物资的排泄。

3）降血糖、血脂。

洋葱中的槲皮素与降血糖药物甲磺丁脲相类似的有机物，合适糖尿病人食用。

这是洋葱主要的3种功效，当然功效还很多不一一列举。再来看下木耳功效。

2、黑木耳。

具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能；能抗血凝、抗血栓、降血脂；还能降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生等等。

因为含有丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对无意吃下难以消化的谷壳、金属屑等异物具有溶解与氧化作用，常吃能起到清理消化道的作用。

特别是从事特殊行业，比如：冶金、水泥、理发等空气严重污染的工种。常吃利于体内的垃圾及时排出，故对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。

黑木耳还被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，铁含量高于很多青菜与动物肝脏。

含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，并因含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。总之，黑木耳的好处与功效更是举不胜举。

3、这道凉菜的做法。

食材：黑木耳一小把、洋葱半个、

配料：香菜 5根、蒜瓣 3瓣（剁碎）

调料：白糖小半勺、白米醋1勺（调酸与甜）、生抽（调鲜）、盐、麻油

步骤1：黑木耳提前泡发备用，洋葱切丝

步骤2：黑木耳放入开水中煮熟（熟些比较没有菌类的生味）煮后冷却，也可以用冷开水浸泡会。

洋葱用开水焯烫后冷却（时间不要太长，开水焯避免生而辣，而太熟失去脆感）

步骤：将冷却的黑木耳与洋葱混合在一起，加入切碎的香菜与蒜末、白糖、米醋、生抽、盐、麻油搅拌均匀，装盘。

一盘食欲大开的食尖上的美味就此完成！