竹蔗红罗卜猪骨汤 用料;竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法: 1、 将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。
春季肝木当令,人体处于肝旺之期,进补应以“平补为主”为原则,以益脾土,生万物,养诸脏。春季滋补养生,宜选用猪心、猪肝、猪爪、肉排等健脾之品,配以首乌、枸杞、牡蛎、麦冬及各种参,以健脾益胃,补益五脏虚损,增强免疫力,防病延年。夏季乃万物生长之季节,脾属土,土能生万物,夏季养生以养脾土为主,长夏属脾,易生湿邪,易感热邪,故夏季养生汤品以健脾利湿为主,配以养阴生津之品。最好的当然是绿豆汤。秋三月,为肺气旺盛之时,肺主秋,秋属燥,燥邪最易伤肺,最易耗伤人体阴津。无花果、胖大海、银耳、鲜藕等等,都可入汤。严冬喝汤,有温胃暖身滋补的作用。营养专家建议,羊肉汤、鸡汤、排骨汤、鱼汤等都很适合冬天饮用,不妨轮着喝。
秋天是进补的最佳季节,唐代药王孙思邈在《千金要方》中提出,秋季的饮食要“减辛增酸”,其原理是秋季肺气盛而肝气虚,在五行上“金能克木”,因此,为防止肺气过盛而肝气过虚,要从饮食上进行调节,辛入肺,酸入肝。同时,秋季的养生要收敛人体的阳气,辛主发散,酸主收敛,减辛增酸,有助于“秋冬养阴”。减少辛散之味,如饮食少用生姜、大葱、陈皮等佐料,并少吃或不吃麻辣火锅、牛羊肉等。秋季应多食用苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等酸性水果,大自然为我们的顺时养生提高了很多便利,在秋季食酸的季节,恰好有大量的水果成熟,因此,食用应季食物,就是顺时养生的内容。同时,秋季气候干燥,燥邪伤人会产生干咳、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等身体的不适,多食用凉润之品可以有效预防燥邪伤人。下面介绍几种适合秋季食用的汤水。食谱塘葛菜煲生鱼正在加载秋季养生汤鲜塘葛菜一斤,生鱼一斤(去鳞和内脏),瘦肉二两,蜜枣四枚,老姜30克,果皮1/8个,清水18碗,明火煲取10-12碗,收汤后调味,供8-10人用。功效:养阴、清肺、润燥。 特点:成汤清撤鲜美。 川贝南北杏煲猪肺猪肺半斤,瘦肉二两,猪骨四两,川贝25克,南北杏各一两,蜜枣5枚,老姜30克,前法收汤,供8-10人用。 功效:润肺化痰,顺气止咳。 特点:成汤杏香四溢,甘醇滋润。 五爪龙菊花土鲮鱼土鲮鱼一斤(去鳞脏),五爪龙三两,鲜菊花三两,蜜枣四枚,老姜30克,前法收汤,供8-10人用。 功效:润肺益气养颜。 特点:菊香飘溢,味美清甜。 霸王花煲猪肘连皮猪肘一斤,霸王花二两,章鱼一两,猪骨四两,蜜枣五枚,果皮1/4个,前法收汤,供8-10人用。 功效:清肺、滋润、润肺。 特点:清淡之中见浓郁,气味香浓。 苹果雪梨煲瘦肉苹果六两,雪梨四两,猪骨一斤,瘦肉三两,果皮革1/4个,前法收汤,供8-10人用。 功效:滋肺、养颜、润燥。 特点:甘甜美味,果香四溢。
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