煮面条怕过火怎么办？

我们要吃自己手擀的面条，开锅下面条，面条在锅里开两次就差不多了，我们要是煮挂面条，开两次用筷子加一下，你觉得没有，生心就可以了。看个人的口味，你要是喜欢吃软一点的，就多煮一会，要是想吃硬一点的就少煮一会。

你好，我是家厨美食老马，我来回答你的问题。面的吃法有千千万种，只要你用心去做，做出来都非常的好吃。如何让面吃得劲道，柔滑有几个要点。

1：和面要放适的食用盐。

2：要用温水40度水和面。

3：和好面要揉光，醒面要醒到位。

我今天来给你做个扯面的方法

第一步，用500克的面粉装在容器里，用2克的食盐，和4O度的温水和面。

第二步，用温水一边倒，一边搅拌，和成须状，不要和太硬了，软硬合适就好。

第三步：揉好的面团用锅盖封存醒面10分钟，再揉面团，揉光，揉上进再醒面30分钟以上。

第四步，面好不好吃，关键就在于你面和得咋样，揉得咋样，揉的好吃起来就才劲道。把面揉光后再次醒面。

第五步，把面在粘板上揉成长条，码好在盘里，涮上食用油，封闭面条再次醒面。

第六步，锅里添水烧开，把面条用手压平，擀面棒擀平轻轻一拉就完成下锅煮面。

第七步，下面条，煮熟后捞出，洒上葱花和辣椒面，用7层油温泼面，倒入少量食用盐，适量鸡精，醋，酱油，拌匀即可食用。

面劲道，柔软而滑爽，好吃极了。

焖面好多人都喜欢吃，特别是北方人，隔三岔五地吃，做起来省事，食材也比较灵活，配的菜也很多，如豆芽，豆角，芹菜，蒜薹茄子，香菇等不易煮的烂的蔬菜，可以搭配鸡蛋，也可以是肉。根据自己的口味和喜好去做，当然，焖面做起来也快，基本上十来分钟就做好了。

首先准备好配菜，我用了豆角，茄子，香菇切好备用。

把五花肉切块放锅里，炒出油，翻炒一会加盐，酱油，五香粉，再炒下入味，加入水，水开，把水舀出一些，然后加入切好的配菜，继续翻炒一下

把鲜面条散开放在菜上，盖上锅盖焖5分钟左右，把刚舀出的水分3次均匀的倒在面条上，继续焖3分钟左右，关火，等2分钟再揭盖，把菜和面拌匀即可。

面条是北方人的日常饮食，经常有一日不吃心发慌的说法呢！它的烹煮方式也是各式各样，有煮的，炒的，蒸的，焖的；有汤的，干的；还有凉的，热的。哪样你不喜欢呢？

其中焖面条是北方人的一种简单易做的菜饭一锅出的懒人饭，但是它味道浓香，无人能抵挡它的诱惑。焖面条的配菜丰富，天南海北，只要是你喜欢的，都可以放进去。今天，我们来介绍一碗五彩鸡肉焖面，它颜色红，黄，绿，紫，黑，非常诱人。而且是有肉又有菜，营养丰富，吃了一碗还不够的面条呢！

五彩鸡肉焖面

【食材准备】细鲜面条，半只鸡，四季豆，洋葱，木耳，土豆，胡萝卜，香干

【制作步骤】

1.半只鸡剁块，焯水；

2.木耳泡发；

3.蔬菜洗干净，豆角掰小段，土豆胡萝卜洋葱切小块，豆腐干切片；

4.锅中热油，下入八角，桂皮，姜末爆香，加入鸡肉，加入热水闷煮；

5.鸡肉八成熟，加入土豆，胡萝卜，豆角；

6.加入盐，花椒粉，翻炒均匀；

7.把面条铺在菜上面；

8.加入一些水，不要没过面；盖锅盖继续焖；

9.水干后，加入洋葱木耳；

10.翻炒，洋葱木耳熟后出锅；

11.装盘，上桌。

喜欢的朋友快快试做吧！