白露养生吃什么好 养生菜（汤，粥，药膳）的做法

一、养生菜马兰拌香干材料：马兰头300克，熟笋尖、香豆腐干各70克。调味料：精盐、香油、味精各适量。做法：①将马兰头择洗干净，放入沸水中焯熟，捞出用冷水投凉，控干水分。②将马兰头、熟笋尖、香豆腐干分别切成碎末，装盘后加精盐、香油、味精拌匀即可。【养生有道】马兰性寒凉、味辛，有清热、凉血、利湿、解毒的功效，可以辅助治疗急性咽炎、扁桃体炎、口腔炎、牙周炎、结膜炎、甲型肝炎、细菌性痢疾等。虾仁拌芹菜材料：芹菜300克，虾仁、春笋各20克。调味料：精盐、料酒、味精、花椒各适量。做法：①芹菜去叶择洗净，切段，放入沸水中焯至断生，捞出用凉开水投凉；虾仁用开水浸泡回软；春笋剥洗净，切段，用沸水焯熟，捞出用凉开水投凉。②锅置火上，放油烧热，投入花椒炸香，弃去花椒，留花椒油待用。③将芹菜段、虾仁、春笋段放入盆中，加入精盐、味精、料酒，淋入热花椒油拌匀即可。【养生有道】本品适用于阳痿、乳汁不下、丹毒、高血压、小便热涩不利等症的辅助食疗。鲜蘑丝瓜煲材料：丝瓜500克，鲜蘑菇200克，熟火腿末20克。调味料：精盐、水淀粉各5克，料酒15克，味精2克，鸡油8克，鲜汤250克。做法：①丝瓜削皮，一剖二半，去心，切成条；鲜蘑菇剪去根，洗净沥干。②锅置火上，放油烧热，放入丝瓜条，滑至变色收缩，倒入漏勺沥油。③原锅置火上，注入鲜汤，放入丝瓜条、鲜蘑菇、料酒、精盐、味精，用大火烧滚，改小火焖煮，焖到蘑菇熟软，转大火，淋入水淀粉勾薄芡，淋入鸡油，撒上熟火腿末即可。

　　中秋小长假很快就要到了，今年的中秋节恰好与白露节气是同一天—9月8日。白露是9月的第一个节气，白天温度虽然温和，但是夜晚已经开始转凉，对人体的影响非常明显。因此白露前后的养生保健对人非常重要。当放松游玩的中秋小长假遇到养生关键点白露节气，除了吃喝玩乐之外，可别忘了跟健康做个约定。

　　金秋玉露一相逢 秋凉养生起好头

　　一般来讲，“白露”过后，就是典型的秋季气候“夜寒日里热”了。人们此时一定要调整好饮食起居，以免身体出现不适，影响了中秋节过节团圆的好心情。如果白露前后能够及时适应夏秋交替的变化，正确调整身心状态，不但可以健健康康过中秋，还可以顺利迎接越来越寒冷的下半年，为秋冬养生开个好头。

　　约定一：

　　月饼吃多 可喝杯柚子汁祛火

　　中秋团圆，月饼是不可缺少的节日食品。北京营养师协会理事熊苗介绍，月饼的能量很高还比较油腻，吃起来感觉会有些口渴，所以尽量搭配一些解油腻的茶饮。比如山楂水、普洱茶、绿茶、红茶等。

　　人们吃月饼的时候也很喜欢搭配水果来吃，不过含糖量高的水果，比如西瓜、梨、李子、苹果等等，和月饼搭配食用就是甜上加甜，会使身体负担过重。而一些酸味水果，比如橙子、柚子、猕猴桃、山楂等就有促消化、解油腻的效果，尤其是柚子汁，如果月饼吃多了，喝杯柚子汁可以很好地祛火。另外，这个时节一定要少吃瓜类水果了。北京市中医药管理局研究员王彤提醒，白露过后，早晚温差大，人的脾胃功能尚未从夏季的虚冷状态中转变过来，若贪食瓜类水果，就会损伤脾胃阳气造成腹痛腹泻。

　　约定二：

　　出行适当“秋冻” 护好足和头

　　白露以后，气温日趋下降，昼夜温差逐渐增大。“春捂秋冻”虽是经典的养生保健要诀，但“秋冻”不当，也会使人添病。王彤介绍，白露后，是否“秋冻”需先看温度，如果早晚温度常常保持在10℃左右，就应该适当添加衣服了。而且不要一味去“冻”，像身体一些部位，如头、脚、肚脐应排除在秋冻之外。

　　不过“秋冻”只是养生防范措施之一，而非人人适宜。比如糖尿病患者局部血供差，血管受到冷空气刺激，容易痉挛，使血流量进一步减少，易引起组织坏死和糖尿病足。除此之外，像体质较弱的老人和儿童、支气管病患者、心脑血管疾病患者、哮喘病患者和关节炎患者都不适合“秋冻”。

　　约定三：

　　白露后 当防鼻炎和心血管病

　　中秋团圆时，如果您不停地打喷嚏、流鼻涕，是不是太破坏节日气氛了呢？有句俗话说：“秋天到、鼻炎闹”，特别是白露之后，气候的变化对鼻子的影响更大，所以为了避免节日中不必要的尴尬，王彤就给大家介绍两种鼻子的保健方法。首先是冷水健鼻法，用毛巾蘸水擦鼻面部，然后将脸部浸入冷水中，在水内用鼻呼气，然后抬头出水用口吸气，再入水用鼻呼气，如此反复十几次；另一种是盐水洗鼻法。用注射器将温的生理盐水注入鼻孔，然后使盐水从口中排出，这样借助于生理盐水自身的杀菌作用及水流冲击，可将鼻腔内致病菌和污垢排除，恢复自我排毒功能。

　　此外，白露后心梗和脑梗也较易复发，所以人们在防寒保暖上一定要做到以下几点：一是避免从暖和的房间突然走到室外，出门要注意保暖；二是饱餐后千万不要马上外出。因为饱餐后，较多的血液流向胃肠道，使心肝本身供血减少，加上胃肠道大量吸收营养物质，可增加血液黏稠度而诱发疾病。

　　别瞧不起五仁月饼 它营养价值老高了

　　中秋佳节美食不得不提到月饼，但最传统的“五仁月饼”近年来却频频被“黑”，甚至被网友喊话：“应该滚出月饼界。”不喜欢五仁月饼的人认为，五仁月饼甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感觉是“又咸又干”。可中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红却说：“我小时候最喜欢的是五仁馅儿月饼。五仁馅儿在各种月饼馅儿里应该说营养价值是最高的一种。”

　　范志红介绍，五仁月饼里面放的是各种坚果的果仁，如果这些果仁的质量过关，营养方面会比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些，里面有一点盐，吃起来口感会更好。除了五仁月饼之外，真正的传统枣泥馅儿营养也不错，比市面上流行的用添加剂调制出来的“水果口味”月饼，营养价值要高一些。

　　中秋节期间，很多人会拿月饼当早餐，热量是肯定够了，营养却不均衡。范志红建议，要吃一份营养平衡的月饼早餐，可以用半块月饼作为早餐主食，配合一碗低脂牛奶或淡豆浆，再配合一份水果。还可以把月饼切成薄片，夹在两个半片全麦面包之间，或者夹在馒头片之间，制成“月饼三明治”，配合低脂牛奶或豆浆食用，再加一份水果，味道很不错。如此搭配可以基本解决月饼高脂肪的麻烦，也能补充蛋白质和膳食纤维。方便快捷，比吃面包时更耐饿。