蹄花汤怎么做好吃?蹄花汤的家常菜做法有哪些?

1.蹄花提前泡水， 中途换两次水；2.烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒；3.微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；4.将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；5.煮开后撇去浮沫；6.下入藕块后大火煮开；7.加盖后转为小火炖煮上四十分钟；8.加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；9.盛入小碗中，表面上撒些小葱。

猪脚汤的家常做法材料猪脚500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量做法1，黄豆用温水泡一个小时2，猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用3，锅中放入猪脚，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开4，关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可

猪蹄在炖以前先在开水里焯一下。加花生或者扁豆（有些地方叫芸豆），如果是放扁豆需要先吧扁豆在凉水里浸泡2-3个小时。要想汤味道好有一点很重要，要一次加够水，不能在煲汤中途再加水进去。另外可以在汤里放一点点醋（这样可以让你在喝汤的时候充分吸收钙质）。大火烧开以后改中小火煲汤，如果有条件推荐你买个电的紫砂炖锅，这样味道好，又省事。最后就是要准备一点葱花，热汤加上葱花——味道好极了！

蹄花汤原料：猪蹄500克、海带200克、姜一块、干花椒十颗、葱1根、料酒一勺。制作方法：1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；2、将铁锅烧热，把猪蹄放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛；3、将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；4、锅内水烧开后，放入猪蹄、海带、姜、干花椒、料酒，大火煮开；5、转成中小火，炖到猪蹄软烂；6、起锅时加入少许盐、葱花即可；7、吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。蹄花的沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精。听米唠叨：猪蹄脂肪含量高，所以患高血压、高血脂的朋友不可多吃。

萝卜猪蹄汤步骤1青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块步骤2锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水步骤3当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净步骤4砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个。大火煮开后，转小火煲两个小时步骤5放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可烹饪技巧猪蹄焯水时，为了去年猪蹄的醒臭味，我特意加了花椒、八角、姜、葱和料酒，是为了能很好的去掉醒味关火后，如果有小香葱，可以切碎撒上些，味道更好，我家里没有，就没有加