肉丸粥的做法是什么？

感谢悟空邀请。我的回答：肉丸粥的做法其实并不难，并且肉丸粥不管是在炎炎夏日中，还是寒冷的冬季里，都能够满足许多人的胃口，清淡明亮，却又不失鲜美，是一道也能适合老人小孩食用的美味汤品，话不多说，下面马上进入麟大官人的教学时间。

【西兰花肉丸粥】——营养鲜香且适合大众的肉丸粥【主料】：猪肉300克、大米200克、

【配料】：生姜1小块、西兰花半颗

【调料】：水、料酒、生抽、淀粉、香油、食盐适量

——【开始烹饪】——

第一步处理材料：准备好所有材料后，先把大米洗净，放入碗内，加入适量的清水先提前浸泡30分钟，同时把猪肉用菜刀剁成肉末，再把西兰花洗净用手掰开成一个个小颗，再把生姜去皮切末。

第二步处理猪肉馅：把剁好的猪肉馅装入碗内，往肉中加入切好的生姜末、食盐适量、料酒少许、生抽少许、淀粉1勺、清水半勺，用筷子搅拌均匀，腌制5分钟。

第三步处理西兰花：把西兰花倒入清水中，加入适量的食盐拌成盐水给西兰花均匀先调入些咸味，浸泡10分钟。

第四步用手挤出肉丸：猪肉馅腌好以后，左手抹上少许油，拿一些肉馅放入左手内，然后用左手的大拇指和食指挤压虎口处，挤出肉球，右手拿勺子挖出，即做出一个肉丸子。

第五步煮肉丸子：起锅，加入足量的清水，然后转大火把水煮开，水开后一个个放入做好的肉丸子煮，这里可以边挤边煮，形状能保持的更圆，煮的过程中，要用锅铲去除出现的浮沫。

第六步捞出肉丸子：去除浮沫后，继续煮3分钟即可捞出肉丸子备用。

第七步煮大米：然后把泡好的大米捞出，倒入煮完肉丸子的肉水中继续煮大米，煮大米的过程中注意多用锅铲翻动大米避免粘锅。

第八步加入肉丸：一直翻动煮至大米变得粘稠时，加入煮好的肉丸子，一同翻动继续煮。

第九步：差不多煮5分钟左右，再加入泡好的西兰花，一起翻动继续煮，一直煮至西兰花断生以后加入适量食盐调味，少许香油增香，拌匀即可出锅。

出品图：这样一道清淡可口、鲜香味美、咸香适口的西兰花肉丸粥就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结】——

1、做这道肉丸粥主要需要注意的一点就是：“肉丸子内一定要加入生姜末、料酒和淀粉”，生姜末能极大程度上为肉丸增鲜，而料酒则是去除腥味，淀粉则是保证肉丸成形并且给肉丸锁水，让煮好的肉丸子吃着能更加鲜嫩可口。

2、大米和西兰花都一定要提前浸泡，大米浸泡30分钟，西兰花浸泡10分钟，大米浸泡是为了让米粒先吸足水分，让后面煮粥时能更容易煮烂煮软，而西兰花浸泡则是为了让盐味更好的提前融入到西兰花内，让西兰花最后煮好吃着也能带一些咸味。

3、最后煮好以后加入适量的食盐和香油即可出锅，不需要加太多的调料，这样才能更大程度上保证这道肉丸粥原本的清淡鲜香，让肉丸粥吃着更加鲜美。

内容总结完毕，我是“麟大官人”，如果您看完这篇“西兰花肉丸粥的做法”文章觉得还挺有帮助的，可以毫不羞涩的关注我呢！麟大官人感谢您的观看，我们下期再见。

粥是中国人的传统美食，粥不仅有营养，而且很养胃。胃不好的人平时应多喝些粥，特别是小米粥。还有喝酒太多了，酒醒之后就更应该喝粥，以为经过酒精的刺激，胃已经被刺激的不行了，这个时候就可以粥养养胃，最适合喝点小米粥和大米粥。如果条件允许可以熬制一些养生粥，看你的口味添加食材，这些养生粥除了对消化系统大有裨益外，还具有美容养颜、瘦身减肥的功效。

一年四季，不同的季节，喝粥的食材搭配也不同，这是因为喝粥也要依照季节的变换你来调整，才能起到事半功倍的养生效果。春季喝粥，既利消化吸收，又助春阳升发，是理想的春日养生食品。夏季比较炎热，又是暑天高温多雨，食欲不好，要多喝清热祛湿粥。秋季是养生的季节，多吃滋补的除燥的养生粥。冬天要好好补一补，各种肉粥就是为主了。

粥煮出来好不好喝，跟煮的时间长短有密切关系。要想喝到软糯可口的粥，需要用很长时间慢慢熬制。许多人在早餐时喜爱喝粥，可由于急着上班，所以想寻找一些又快又好喝的煮粥办法。现在有很多小家电都带有煮粥功能，比喻；电饭煲和电炖盅、电压力锅等，特别方便的是这些小家电都有预约功能，可以提前设置好时间，等早上美美的享受各种营养粥了，这是我最常用的熬粥方法。

肉丸粥的做法是什么？这是我最常见的一种喝粥做法，特别适合重口味的小伙伴们吃。

做法：把糯米（或者大米）洗净，加砂锅里加水大火煮开，转小火熬到开花浓稠，这个时候可以用菜刀把肥瘦相宜的猪肉剁成肉泥，最好加姜末一起剁，这样好入味

把剁好的肉泥打水，朝一个方向搅拌上劲，就和做饺子馅一样搅拌上劲，加生抽、蚝油、花椒粉拌均匀，加少许干淀粉再次搅拌均匀，加点香葱末拌均匀，挤成肉丸子，把丸子全部加进砂锅里

大火烧开，加少许青、盐拌均匀，撒上胡椒粉即可吃了！

特别提醒

1、米类可以用大米、糯米、小米等，最好提前泡泡好煮

2、可以用鸡肉或者达人做肉丸子，最好是新鲜的肉才鲜美好吃

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！