重庆清炖猪蹄汤做法？

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜4瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净，浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净，剁成小块。

步骤3

锅里再添加不要过量的水放入姜，白酒，香叶煮开炒水。

步骤4

焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。

步骤5

炖锅添加适量的水放入后猪蹄，姜用大火烧开转中火慢慢地炖。

步骤6

猪蹄炖至满带白色下入云豆继续用中火炖至猪蹄和云豆软烂，（共炖时间为2个半小时左右）

步骤7

借用炖猪蹄的时间把蘸水调好，取三个碟子盛有油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌匀即可。

步骤8

起锅前20几分钟放进去盐，猪蹄炖好后撒上葱花即可解决。

木瓜猪蹄汤的做法：主料：木瓜半个、红枣6个、猪蹄另一个辅料：盐、小葱一棵、姜片做法步骤1.红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净后切大块。2.锅里注水加少许料酒（也可以去除异味），放猪蹄焯水后清洗干净备用。3.砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一同放进里面。4.大火煮开，如有浮末，用汤勺将血沫撇去。再开小火慢慢地煲1.5个小以内，加木瓜，再炖30分钟70左右，关火前5十分钟加盐即可。

奶白猪蹄汤的素炒土豆丝做法

清炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料清炖而成。

主料

猪手1000g

辅料

八角适量、白芷适量、葱适量生姜注意适量

调料

油 适量、盐 适量、胡椒粉适量即可

烹饪步骤

步骤1、买出去的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄而且乾净，一点没有了的毛也没有

步骤2、用刀把猪蹄剁好备用

步骤3、锅里倒开水，倒入水猪蹄，加入八角

步骤4、放入葱，姜，白芷，大火烧开直接退回小火慢炖

步骤5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入到盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉

步骤6、再打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入注意适量的酸甜酱豆，味道很美！据自己的口味适量加入即可！

步骤7、一碗美味的清炖猪蹄就做到了！

食材：

咸猪脚2只、咸鹅半个、大白菜一颗

1、先把咸猪蹄和咸鹅用清水泡半小时。洗干净的大白菜切成细丝，再把咸猪脚和咸鹅捞出后放入锅中焯一下水，放入姜片和料酒去腥，锅开后大火煮开后，捞出后清洗干净

2、锅控干后倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入后咸猪脚和咸鹅翻炒，翻炒去腥那以后把食材倒入水砂锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十一个小时。

3、时间否则再后放大白菜，盖上锅盖再焖二十分钟再撒点白胡椒粉，即可解决。

黄豆炖猪蹄取黄豆250克（建议为当春产的比较新鲜小种黄豆），猪脚两只，重约1000克。具体做法如下：将猪脚冼净，一定得洗得不光乾净，如表皮有毛请用男士们广泛的刮胡刀将毛茬刨刮弄干净，斩成三3厘米宽的块状，备用。用清水抓洗黄豆，接着换弄干净的清水浸泡黄豆约30几分钟，以水能没过黄豆为宜。将铁锅烧热，吸纳约一小汤匙花生油，结束冒白烟时倒入水斩成件的猪脚略为翻炒几分钟。接着返至准备好打算好的砂锅内，加清水1500毫升，同样的，盛有早就泡好的糯米，另加三块切薄的姜片和约20粒拍裂的胡椒，文火烧开后改文火尝试炖上150一个小时。需要注意一点的细节：火候以汤水不区域外溢为佳，中途不掀开盖子查找，炖好准备着享受美味时才下盐调味，如不是什么而且不追求很鲜的口味，好是最好别下味精或鸡精，这锅汤本身也够鲜，是黄豆和猪脚合炖才能产生的很独特的鲜，此汤愿意稍微地口味偏咸一些。尤其特别强调：此汤都行吧30至50岁有妻室男子，能一定要坚持每周喝上四次，倍加精力充沛，提高工作效率。而女士常喝亦有助于美容和容光焕发，皮肤光滑。功效和作用源于其高蛋白和丰富胶质物。滋润蜜瓜猪蹄汤材料：蜜瓜一个(约两斤)瘦猪蹄半斤南杏五钱北杏四钱蜜枣六粒做法：选购溏心蜜瓜，去皮、瓜仁、瓜瓤，用清水洗干净，切成块；瘦猪蹄用清水洗干净，飞水；南、北杏去衣，用清水洗干净；蜜枣用清水洗干净；用瓦煲加入适量清水，先将南北杏和蜜枣用猛火煲至水滚，接着把猪蹄和蜜瓜放入煲内除用中火煲三小时，加上盐调味，即可长期喝。尽量：蜜瓜更滋润美白养颜，南北杏有润肺止咳的作用不过能祛痰的功效，猪蹄则滋补身体有益，另外有润燥补脾的蜜枣，煲进去的汤水可清补肺气、化痰止咳、降气平喘、滋补养颜的食疗作用。