南湾鱼头汤清真做法？

将鱼头和美人鱼的尾巴切下来打算好，鱼身体的一部分肉切下了打算炖着吃

步骤3

将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入后锅里暴出香味后，后放注意适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中

步骤4

等鱼炖到总共30分钟以内后，收汤出锅装盘，先生在盛的时候猛力过大了，所以，样子不绝对好看了，请海涵！但味道更加的好吃呀~~

材料：鱼头1个，豆腐半斤，香菇两个。

调料：:料酒3克,生姜2片，小葱、盐,味精少许。

做法：1、鱼头洗净去鳃。起油锅，下鱼头煎至每面微黄，滴料酒.取出备用。

2、豆腐和香菇切成小块备用。

3、把鱼头、豆腐，香菇放进锅中，加水后文火炖30十分钟，加盐,味精,炖良久即成

鱼头汤的正宗做法

今天跟大家分享分享个鱼头汤的做法，才能做成之后汤色乳白，营养美味，半点儿不腥。但鲫鱼豆腐汤太的补血益气，这是大家估计都不清楚的事情。这些鱼头汤的做法比较比较简单，步骤也不紧张，简简单单的几步就这个可以将它很容易做。

怎么制作食材：鱼头，鱼骨，食用油，生姜，料酒，白糖，小葱，香油，胡椒粉，食用盐，

制作步骤：

1、首先马上准备两个鱼头，不能过量的鱼骨，两根小葱，后再再马上准备适量的食用油，生姜，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用盐。以上提及的这些食材和调味料都布置好结束后，咱们就正在烹饪这道汤色乳白，不腥不腻，营养美味的鱼头汤。

2、把打算好的鱼头和鱼骨清洗干净，后再把鱼头取不出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们一拔，后再再放在清水中擦洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净然后捞出来控帮一下忙水分，然后再扔到另一个大碗中待用。

3、起锅烧油，参加食用油之后，咱们用铲子把油划一圈，接着把鱼头丢进去煎看看，先把一面煎帮一下忙，接着给它翻面，还没各面都煎成金黄色了结束后，咱们把鱼头再捞出来。锅中再组建适量的食用油，把鱼骨头放在里面再煎一下，用铲子轻轻拨动再看看，让鱼骨头受热均匀。接着放进去几片不提前切好的鱼姜片，再把鱼头丢进去，加入适量的料酒去去腥。

4、接着参加适量的开水，用大火将锅内的汤汁水煮开，锅内汤汁水煮开结束后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后再加一勺白糖说一说鲜，将大火转成小火炖10分钟500左右。

5、打算好的小葱，咱们给它摘弄干净，然后把清洗干净后，控干水分之前，咱们把它弄到案板上切成葱花，切完后放在三个大碗中，再向碗中组建适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得异常相当浓白了，向鱼汤中组建一点点食用盐，后再关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放在胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后再用勺子搅拌帮一下忙，搅拌均匀后，咱们把鱼头和鱼骨放进里面，再把汤完全舀到碗中，一道相当美味的鱼头汤慢慢的要做了。又看了看会不会非常有食欲呀，就是喜欢的话就赶快准备食材试再看看吧。

小提示：

1、鱼头必须剁成两半，用不着全剁开，中间的鱼骨两条就也可以了，鱼头和鱼骨要充分地清洗干净，注意把里面的血水洗不出来。

2、开始烹饪的时候，要先把鱼头三面煎至金黄色，再把鱼骨头煎至金黄，后再再又开始炖，顺序是有不要反了，鱼头比较好厚很容易熟，因此先煎鱼头。

3、鱼头是比较腥的，因此说参加的胡椒粉和料酒要有一点多点，当然了这都是要看个人的口味的。