怎摸炖骨头汤

骨头汤的做法步骤原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生或者骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤。最先:将骨头放入后温热水中，用抹布将骨头逐根洗很清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.第二步:将横贯骨劈断，劈成两半两片，放入锅中,加入葱、姜,接着放进去冷水，冷水建议最少加足.第四步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,很可能要撇1-2次)，转小火慢慢地提高温度炖。第四步:撇去浮沫(据肉质,肯定要撇1-2次)后，转小火炖,然后再慢慢倒入酒50K500左右。第五步:从营养声望兑换角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；而，千万不能过早最后放盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出来，会加快蛋白质的融化，影响不大汤的鲜甜。第六步:炖至2-3小时后出汤，即能完成出汤!怎么样确实不错吧.一般猪肉骨头汤能发动用，家庭中可煮1-3小时左右，两种方法用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰蒙蒙的色，汤质鲜味、脂肪营养已全身力气到现在其他骨头汤图片(18张)。颜色：汤清而漂油。炖骨头汤时的注意事项炖骨头汤（或鱼汤），建议是用冷水。只不过就像的肉骨头上总中有一点肉，如果一结束就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然之间是被高温，肉的外层蛋白质都会马上溶化，以至于里层的蛋白质不能相当充分地溶解到汤里，只能一次加足冷水，并慢慢地地保持温度，蛋白质才都能够相当充分溶解在水中到汤里，汤的味道才更鲜甜。另外，在水开后加少许的醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出的汤既味道鲜美可口，又便于日后肠胃直接吸收。同样，炖汤千万不能过早最后放盐。而且盐能令肉里含的水份马上地跑出去，会减缓蛋白质的融化，会影响汤的鲜味。

把骨头和水都放在旁边烧锅里,加些盐、姜、葱。然后放在旁边炉子上烧就行了。记的把大骨头敲开点，里边的精华才能没熬汤里不如我你是想喝哪种动物的骨头汤?我常见喝的是羊骨头汤.具体做法是这样:1:大的骨头然后打开装在凉水里火气大煮,水开后撇云浮沫.2:打沫弄干净后在汤里放十颗以内的花椒,葱切段,最好就是再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,本身很高的营养价值)一同炖,起锅时放盐.3:水好是最少放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来十分钟就能享用既美味又补充营养的骨头汤.对身体虚弱的人对于,这个做法是最怡人的.无论是是什么好动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸破的。中火烧到要开去浮末。下香辛调味料，怎么加料酒，点一点醋，你要不然爱喝清汤就用小火炖两个小时左右吧（不加盖公章）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时70左右（不单位公章的可别干了锅啊^水都要第二次加够，非加不行啊时没法加开水，决对的影响质量的），出锅原来最好不要放盐，在去完血沫后也可以点醋是十分有利骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样啊喝就看自己的爱好，是没有规定。最补充钙质的是牛骨头汤