秋冬季节炖什么汤养生

秋冬季节是进补的好时节，这时天寒地冻的喝碗热汤最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的寒冬。那么，秋冬进补喝什么汤？下面推荐几道1、萝卜羊肉汤材料：羊肉500克、白萝卜500克，大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。做法：羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用，香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时。把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。功效：羊肉有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。同时，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，可收到进补和防寒的双重效果。2、香菇土鸡汤材料：土鸡1只，香菇100克，红枣10粒。做法：香菇用温水泡发。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟，然后将水沥干。红枣洗净去核用水泡10分钟。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量。功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化；同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。3、茶树菇鸡汤材料：茶树菇干、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片。制作方法：鸡腿，猪脊骨洗干净，切大块。姜切片，茶树菇冲洗干净。蜜枣两颗，不喜欢喝汤太甜的只加一颗就好。锅内烧温水，把鸡块，猪脊骨放入煮至肉色转白色捞起，冲洗干净。将茶树菇、鸡腿、猪脊骨、蜜枣、姜片两片全部倒入锅内，放入凉水，大火煲开后，转中火煲二十分钟，再转小火煲1小时即可。放入适量盐调味即可。4、首乌鸽蛋汤材料：何首乌、熟地、鸽子、草菇。制作方法：先鸽子蛋煮熟之后放在冷水中剥皮。把何首乌、熟地放到锅中煎煮半个小时然后去渣，用何首乌和熟地汁煮鸽子蛋就可以了。5、乳鸽银耳汤材料：银耳（又名雪耳）三钱，乳鸽一只，瘦肉四两，蜜枣四枚。做法：银耳浸发透洗净，将切洗好之乳鸽和蜜枣、瘦肉先煲约两小时，后下银耳再煲半小时，加少许盐调味，汤成。功能：清润，滋养和血，通便。木耳又能降压、防血管硬化、治痔疮出血和妇女月经过多，加瘦肉乳鸽，滋补温和。此汤全家合用，家有老人者更加适合，常饮银耳亦有美容健肤之功效。6、莲藕排骨汤材料：排骨750克，新鲜莲藕2段。做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟。将水沥干。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。功效：本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

精心挑选了几款特别适合秋冬滋补的煲汤，除了全国各地特色汤品，还有家常时令煲汤，重在食材搭配，南北通吃，让我们一起补起来！广东老火靓汤，讲究慢火煲煮，火候足、时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，种类繁多，随便一款，味道都赞都不得了！ 原盅椰子鸡 去到广东一定不能错过原盅椰子鸡，喝的就是食材的原汁原味。椰子开盖，倒出椰汁，挖出椰肉切条，以椰子壳做容器，加入鸡肉、椰肉、红枣、马蹄、椰汁水，蒸足2小时即可。打开盖子的那一刻，淡淡的椰香呼之欲出，汤汁清甜爽口，鸡肉滑嫩，椰肉白皙软糯，两者交相混杂，丝丝入扣。 榴莲煲鸡 众所周知，在广东，飞禽走兽入汤已不稀奇，没想到榴莲壳也不放过，用它煲鸡汤，这脑洞大开的绝妙组合，竟成就了一道无与伦比的美食。榴莲去掉外面的刺壳，只要内侧的白色皮肉，搭配老母鸡和猪?肉，大火煮开后，煲上一小时。这道榴莲煲鸡，不仅味道清新脱俗，还有清火的功效，不吃榴莲的人也可以连喝三碗呢。下次吃完榴莲，记得别把榴莲壳丢掉！ 猪肚鸡 猪肚鸡是一道传统粤菜，还有一个霸气的别名：凤凰投胎，流行于顺德粤东一带。现在很多餐厅专做猪肚鸡火锅，火热程度逼近潮汕牛肉火锅。将整鸡塞入猪肚，两头封口，小火慢炖，煮熟后分别将猪肚切片，鸡肉斩块。这道汤因为胡椒的加入，鲜甜中带有微微的辣，喝下一碗，身子立刻暖和起来。再来点爽脆的猪肚和嫩滑的鸡肉，双重口感，妙哉！福建人的养生秘诀就是药膳汤，福建福安人的宵夜，不管主食是怎么变化，总少不了一盅妥帖的药膳炖罐。各家的配方不尽相同，各具特色。鸭肉性味甘凉，属清补，特别适合秋天，这种本地养殖、连内脏都发黑的小黑鸭，滋阴败火的功效很突出。若是能选上养了两三年的老鸭母，还要更滋补些。特别家常做法，就是放几段可食用的金边芦荟同煮，汤汁清甜，润肺养颜。炖土鸡用的牛奶根，学名又叫爬藤榕，以根入药，炖出来的汤汁味中带甘，有一股淡淡奶香，除了祛风除湿，还能补气活血。汤是中国人饮食中的一大门类，江西南昌人以陶缸另辟蹊径，煨出了江西菜中最广为人知的瓦罐汤。瓦罐汤的做法并不复杂，重在食材的搭配，因此花样繁多。鸡、鸭、鸽子、排骨都是基础食材，配菜中的大众明星像莲藕、萝卜、山药，也是秋冬季的时令食材，处理成块状，久煨才能保持完整不散。瓦罐汤中的最经典就是鸡蛋肉饼，不过在秋冬季，还会增加一道应景的雪梨肉饼汤，清热降燥，中间挖空的雪梨塞满肉馅，汤汁清甜，又不失肉香。秋冬养生滋补的汤品则会加入天麻、当归、杜仲等，一碗下肚，身子立刻暖和起来，就像做完体能测试（误），微微冒汗，感觉浑身脉络都被打通了。荆州洪湖，盛产一种家喻户晓的食材，这就是每年秋冬季隆重登场的莲藕。吃藕，越新鲜越美味。洪湖人最家常的做法莫过炖排骨汤，这也是几乎所有湖北人乡愁一般的美食。当地叫做吊子的砂锅，是炖汤的不二之选，细长的粉藕切滚刀块，文火慢炖，既可溶解表层淀粉，又能保持形状。肉香藕香融入汤中，鲜美醇厚。这类煲汤没有那么强的地方属性，但是以秋冬时令食材入汤，非常养生。做起来方便快手，没有繁琐的食材预处理，在家就能轻松煲出一锅好喝又营养的汤。 莲藕墨鱼龙骨汤 莲藕和排骨本就是一对CP，到了沿海地区，就会被一些海虾干货来插足，比如这道莲藕墨鱼龙骨汤，有了墨鱼的加持，整锅汤变得更加浓郁鲜甜。 板栗龙骨汤 秋冬的第一口汤，当属这碗板栗龙骨汤，当季板栗，口感绵密香糯。龙骨冷水下锅，可以更好地去除杂质和血水，再加点虫草花、瑶柱、火腿一同煲制，鲜上加鲜。香香甜甜的滋味，融进每一滴汤里，一碗下肚，浑身都暖起来了！ 山药薏仁排骨汤 秋冬进补讲究的是润肺养胃、祛除凉燥，在众多食材中，山药正符合秋冬进补的原则，温补而不骤，微香而不燥。用排骨、山药、薏仁为主要食材炖煮而成的山药薏仁排骨汤，味道鲜美，营养丰富，还可以去健脾祛湿、润秋燥。 猴头菇炖乌鸡汤 猴头菇炖乌鸡汤可以说是老少皆宜。猴头菇鲜味十足、营养丰富，一直深受欢迎。用它和乌鸡、猪龙骨同煲，汤底浓郁，两鲜其美，再搭配瑶柱、红枣、枸杞等，滋味丰富，非常补虚健胃！ 百合玉竹排骨汤 排骨煲汤很家常，除了煲海带、玉米，试试搭配下这个季节的新鲜百合，做个百合玉竹排骨汤，有着滋阴润肺、清心安神的功效。因为里面还加了一点玉竹的关系，所以汤头喝起来会微微回甘。百合建议最后放，时间长了很容易酥烂，就吃不到粉懦的口感。 荸荠花生土鸡汤 鸡汤常喝，现在要喝到一碗正宗的土鸡汤真的不容易，台台就时常怀念老家奶奶散养的土鸡。如果有条件，不妨试试做个荸荠花生土鸡汤。做土鸡汤，完全不需要焯水，煮的时候撇掉浮末即可。搭配荸荠，它富含很多的维生素和蛋白质，有清肝清热的作用。土鸡煲出来的汤就是香，汤汁也非常浓郁，喝上一口，莫名有一股思乡的情绪涌向心头。 桂圆羊肉汤 秋冬进补，吃羊肉是很多人的首选。用桂圆去炖羊肉汤，既可以压制羊肉的膻味，汤汁的味道也会更加鲜美，还能增强益气补血的功效。和普通羊汤相比，多了桂圆和红枣的味道，滋味也变得更加浓厚。 参须鸡汤 秋冬的汤品可以适当性加入一点滋补药材，比如参须、当归、党参等。参须相对人参来说，没有经过精制，药性没有那么重，用它来煲个参须鸡汤，特别温补。如果在天气较冷的时候喝上这样一碗鸡汤，真是一种享受，瞬间驱寒暖身。