鲫鱼汤的正确的做法第一名厨阿飞？

具体点步骤如下▼

【1】简单我们打算鲫鱼一斤（约3条），用筷子插入到鱼身后去除鱼鳞和内脏，用筷子可以不有效的防止鲫鱼颤动伤手，取出内脏后洗干净以后备用，然后再结束处理。

【2】必须在鱼身上面切上花刀，这半步的目的是让鲫鱼均匀受热膨胀，第二步又开始准备着辅料。

【3】马上准备盐卤豆腐一块，切成大小均匀的小块备用，豆腐和鲫鱼的比例最好为1:1，这样的鲫鱼汤浓度不太贵。

【4】马上准备大葱1根切成小段备用，马上准备生姜1小块切成姜片备用，准备不要过量的海鲜菇将也很大根的撕碎备用，之后准备着不要过量的香菜切碎备用，下一步开始制做。

【5】首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开，清水烧开结束后倒出备用，接下来开始煎鱼。

【6】锅烧热之后参加少许的大豆油，油烧6成热后加入到适量的食用盐，后再下入鲫鱼开中火煎至两面金黄，鲫鱼下锅然后切忌没法马上轻轻翻动，否则鱼身容易碎，中途翻起来煎另一面。

【7】鲫鱼煎好后一并加入适量即可的白酒去腥，然后再一并加入准备着好的姜葱，再下入早就准备好的开水，随后下入准备好的豆腐开大火煮5二十分钟，家庭小灶则要8分钟500左右（水开后计算）。

【8】熬至6分钟的时候加入到海鲜菇，不比较喜欢海鲜菇的同学也可以换了平菇或是金针菇。

【9】海鲜菇煮至断生之后开始调味，锅中参加适量的食用盐和胡椒粉、白糖再试一下，结果慢慢倒入装有香菜末垫底的盆中即可解决。

【10】一道更加美味的鲫鱼豆腐汤就制做结束。