冬春之交3款傻瓜式养生汤的生活小常识及方法

萝卜鲫鱼汤　　原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。　　做法：　　1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。　　2、萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。　　3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。　　4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可)，加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。　　5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。　　6、加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。　　功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。

秋季最养胃的汤有：1.酸菜鱼片汤：补虚开胃　　原料：净黑鱼肉200g，泡菜100g，泡辣椒20g，植物油50ml，清汤400ml，精盐、味精、料酒、葱姜丝各适量。　　制作：将黑鱼切薄片入碗中，加精盐、味精、料酒略腌；泡菜清洗后放入清水中浸泡20分钟后切成长方片；泡辣椒去蒂和籽后备用。炒锅置旺火上，加入植物油烧至四成热，将泡辣椒、葱姜丝、泡菜略炒，加入清汤、精盐、味精、料酒、鱼片，烧沸后撇去汤面浮沫即可。　　功效：具有健脾、开胃、助消化作用。适宜于脾虚胃弱、食欲不振、口淡无味者食用。2.酸辣牛肚汤：调养慢性胃炎　　原料：水发牛肚200g，香菜10g，陈醋20ml，水发海米50g，胡麻油30ml，清汤400ml，精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜丝、水淀粉、花椒油各适量。　　制作：将牛肚洗净后切成细丝，入沸水中略烫捞出；炒锅置旺火上，加入胡麻油烧至四成热，放入葱姜丝炝锅，烹入醋，待爆出醋香味时加入清汤、海米、精盐、味精、料酒、胡椒粉，烧沸后撇去浮沫，加入水发牛肚丝，用水淀粉勾稀芡，撒入香菜段搅匀即可。　　功效：健脾益胃，适宜于脾胃虚弱，食欲不振，经常胃脘隐痛、食冷则剧及慢性胃炎属脾胃虚者食用。3.荜茇头蹄汤：康复脾胃虚寒　　原料：羊头1个，羊蹄4只，荜茇30g，干姜30g，胡椒粉、细葱、豆豉、味精、精盐各适量。　　制作：先将羊头、羊蹄刮洗干净，剁成小块；细葱洗净切碎。再将羊头、羊蹄置于砂锅中，加水适量，先以武火烧沸，后改文火慢炖。炖至五成熟时，再放入荜茇、干姜、胡椒粉、豆豉，炖至熟烂，放入葱、味精、盐即成。　　功效：温脾胃，补虚劳。适用于脾胃阳虚所致的脘腹经常冷痛、食欲不振、泛恶呕吐清稀涎沫、大便溏泻、质稀清冷，慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡、慢性肠炎等症属于中焦脾胃虚寒者食用。4.白芍白术猪肉汤：调养肠易激综合征　　原料：白芍20g，白术20g，陈皮10g，蜜枣2枚，猪瘦肉160g，生抽、白砂糖、粟粉、生油、精盐各少许。　　制作：将生抽、白砂糖、精盐、生油各少许和粟粉拌匀，以适量清水调开成腌料备用；将猪瘦肉用清水洗干净，沥干水，切成大薄片，加入腌料，腌透入味，备用；将白芍、蜜枣、白术和陈皮分别用清水洗干净，备用；将白芍、蜜枣、白术和陈皮放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水沸，然后改用中火继续煲1小时左右，再放入猪瘦肉，煲至猪瘦肉熟透，以少许细盐调味，即可食用。　　功效：补肝健脾，解痉止痛。适用于肠易激综合征而致的脘腹闷胀、大便稀烂、腹泻时作时止、恼怒或精神紧张时腹泻加剧、四肢倦怠等症。5.莲子三七牛肉汤：温补溃疡性结肠炎　　原料：牛肉200g，肉桂6g，莲子30g，三七6g，山药45g，食盐、味精各少许。　　制作：将牛肉洗净，切块；肉桂、莲子、三七、山药分别洗净，与牛肉一起放入炖盅内，加清水适量，置锅内隔水炖2小时，加食盐、味精调味后食用。　　功效：温阳止血。适用于溃疡性结肠炎属寒凝血瘀者。症见大便出血、血色暗红、无里急后重、腹痛绵绵、喜温喜按、神疲畏寒、口淡不渴。