熬汤有什么窍门？

熬汤窍门： 　　1．熬浓汤时，巧加上豆泥：熬制浓汤的习惯做法是加入一定量的细淀粉，不过这种简便的做法只能节省时间和工序，不能使浓汤更加鲜美。如果把新鲜的土豆去皮、蒸熟、捣成土豆泥，然后加入烹制的汤水中，使之容为一体。鲜美效果将大不相同。其实，土豆内含有大量淀粉，只不过未经提炼，原汁原味罢了。 　　2．熬鱼汤时，滴奶， 肉白汤鲜：熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

1、羊肉汤　　滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。　　功效：　　补虚壮阳，暖身暖胃。一般对于身体虚弱，手脚冰凉的人来说，在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。　　2、白莲百合糖水　　用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。　　功效：能清心润肺，滋养肌肤。　　3、枸杞红枣乌鸡汤　　材料：杞子40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。　　功效：补血养颜，益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。　　4、黄芪炖乌鸡　　原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克　　功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。　5、骨头汤　　原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。　　 功效：营养补钙抗衰老。　6、莲子百合汤　　材料：瘦肉冬季健康减肥食谱，莲子一两，百合半两，蜜枣四枚。 功效：莲子是很好的滋养食物，无养神安宁，降血压的功效。百合能补外益气，温肺行咳。两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气，又健肺养颜，养神平压;而且味道也相当可口。　　7、百合鲫鱼汤　　主料：鲫鱼约1000克，百合200克。　　鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚