鳝鱼汤怎末做很好喝又营养？

主料:

黄鳝3条蘑菇100克百叶结100克咸肉1小块

辅料:

调和油少许料酒2勺盐少许白胡椒粉少许葱花少许姜片3片蒜瓣2个枸杞子10颗

做法:

1.黄鳝先杀好去掉后内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后用水洗净。

2.先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水洗一下，也切成小片备用。

3.蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗后一下备用。

4.炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味。

5.先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6.紧接着把蘑菇粒也放入锅里煸炒帮一下忙。

7.然后再加入适量的清水就开始煮制，等锅中鱼汤煮沸后，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8.目的是保温，我把绝大部分食材然后再慢慢倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，怎么加盐调味。

9.上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨中小提示

盐到到最后才放入，量要先压制好，是因为咸肉是有咸味的。

高蛋白，高补充营养的汤

黄鳝2条

生姜一大块

大蒜6瓣

料酒一勺

黄鳝汤的做法

1：黄鳝洗站了起来超级麻烦，握在手里很容易滑走，是因为外表有很多的黏液。也可以先脖子那里划一刀进行放点血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西完全扔到，洗干净后，再将其切成一截截的小块。也可以放到水里泡半小时，把肉内的血水泡出去即可

2多切点生姜放油锅里面（生姜可以不去腥味），大蒜头就别放油锅里面了，只不过它太容易焦，生姜都不一样，炸的时间长，而且也有想味不出来，待生姜转成金黄色，边又出现变糊的时候又开始舀入黄鳝。

3到的时候要当心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴水花四溅（建议可以不拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。有用的是黄鳝放里面炒的时间要长1是让生姜去胆腥味，2是后面煮出来的汤会很白很白的。有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼那就是这样的道理。

4通过自己黄鳝的量倒入水适当地多的水，如果不是自己不喜欢喝汤也这个可以多倒点的。再倒点料酒（也除腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟70左右（我加的水少，烧太久汤都会煮少了），鱼类的容易熟的。

5锅盖一可以打开会发现自己乳白色的汤，很香，望着就很有胃口的。再加点盐过个10几秒就可关火了。

6将切好的葱段先扔到碗里，再把汤全部倒入碗里，有黄色的点缀。胃口不同的人这个可以再怎么加胡椒粉

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黄鳝肉质细嫩，而且多含很多对人体有好处的补充营养成分，这道菜的做法也特别的简单，只需把鳝鱼去处理好，加上肉片就可以了。是想知道一点更大黄鳝肉片汤的做法，那就和我相互来去看看吧!制做黄鳝肉片汤的食材黄鳝肉片汤好吃一点又养生的步骤1.准备好食材2.黄鳝请卖家剖好，去头去骨去肚，冼净洗净切段3.瘦肉洗净切片4.把黄鳝用开水烫帮一下忙5.用清水清洗掉黏液，再捞出6.取小汤锅，注水，加姜，葱7.后放黄鳝8.放入后肉片9.点加料酒，一次加满水，大火烧开5一个小时，小火90分钟10.加些盐表就行.糖尿病人吃鳝鱼的做法1、黄鳝汤材料：鳝鱼500克，油盐适量。做法：黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟以后，调味。2、鳝鱼炖豆腐材料：鳝鱼肉250克，豆腐1块，调料适量。做法：分别将鳝鱼肉和豆腐切成小块，然后把加开水一起炖熟即可食。3、鳝鱼炒玉兰材料：鳝鱼500克，水发玉兰片。葱段5克，姜片3克，蒜瓣5克，绍酒10克，白糖5克，酱油8克，醋5克，精盐3克，味精1克，花生油100克。做法：①、将鳝鱼摔昏，用锥子将鳝鱼钉在长条木板上，左手理直鳝鱼，右手持厚背小刀从颔下切井。从骨边下刀，划至鳝尾，脊骨与鳝肉即再分离，用小刀将鳝鱼切成46厘米长的片段。将玉兰片切成46厘米长二5厘米宽、0.35厘米厚的片。②、炒锅平置火上，放入花生油烧至六成热。将鳝鱼片偏炒。表面略焦，舀入漏勺沥油。③、炒锅放入花生油，烧至六成热，下玉兰片略炸再看看再放进去鳝鱼片。葱段，烹绍酒，下酱油、醋，合炒。接着放清汤，5二十分钟后放入后味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油即可。猜你感兴趣：1.茼蒿腐皮肉片汤美味又健康最好的做法2.板栗烧鸡好吃呀又养生的做法图解3.大白菜肉片汤年糕美味又小孩健康的做法4.百合烧肉比较好吃又养生的做法图解5.番茄蹄花煲好吃一点又养生的做法图解6.煎黄鳝的两菜一汤美味做法图解