怎样才能做好蛋糕？

如何做好蛋糕

首先蛋糕的做蛋糕的原材料有低筋面粉、鸡蛋、水（牛奶）细砂糖。

工具：打蛋盆、厨房电子称、电动打蛋器、刮刀、手动打蛋器、蛋糕模具备好。

蛋糕面粉选择低筋面粉、更加的松软。

蛋黄糊不能过度搅打、状态细腻看不见干粉就可以了。

蛋白打发：首先分离蛋白的盆里一定要无水无油（敲黑板）、不能有蛋黄.细砂糖要分三次加入蛋白中，先打散蛋白➕第一次细砂糖打蛋器高速打到均匀的细腻泡泡➕第二次细砂糖打蛋器中速打发至蛋白细腻➕第三次细砂糖低速打发到提起打蛋器有小尖钩状态、不能打过了蛋白、做好蛋糕蛋白的打发很重要哦。打发蛋白时要一次到位不能打发一半中途忙其它的事情啰。

蛋白打发好先倒入三分之一到蛋黄糊中要注意翻拌手法 ，不能过度消泡 。拌好的蛋黄糊再倒回剩余的蛋白糊中。（要注意检查蛋白状态不能消泡可以用手动打蛋器检查一下）。拌好的面糊要赶快送入预热好的烤箱。

这些都准备好了蛋糕就能做好啦。

蛋糕是我们生活中比较常见的一种糕点，不管是生日还是平常生活，很多人都喜欢吃蛋糕，那么蛋糕怎样做才好吃呢？下面就让我们一起来看看吧！

做蛋糕的食材:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、食用油！

1、选择低筋面粉，想要蛋糕松软，就用低筋面粉，同时可以加点发酵母，不过一定要注意所有粉类一起混合。

2、首先准备四个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开，蛋黄部分加入半杯砂糖，半杯油，一杯纯牛奶，一碗面粉一起搅拌至无颗粒状备用。

3、蛋白的打法，首先拿出家里给力的打蛋器，一杯砂糖分两次倒入蛋白中，先倒入半杯砂糖与蛋白搅拌至粘稠状，然后边打边倒入另外半杯砂糖搅拌至奶油状，倒扣不漏即可，如果蛋糕不够松软，其中原因是蛋白没有打发好，蛋白是靠搅打把空气打进去才发的，打不好的自然不会松软。

4、搅拌的手法:先把一半打发好的蛋白倒入蛋黄中，用翻拌的手势快速翻拌，然后把刀拌的蛋黄倒入另外一半蛋白中，继续翻拌，蛋糕糊混合的手法也是很重要的，切记不能在盘里像打蛋白一样的画圈拌，这样容易出筋的。

5、电饭煲洗净，擦干，刷油，然后倒入搅拌好的蛋糕糊，在上面撒入几粒小朋友爱吃的葡萄干，盖上盖子按到蒸煮功能，30分钟可以出锅。这样松软好吃的蛋糕就做成啦！！