萝卜大骨汤做法？

1、将排骨切成大块略洗下，放入后砂锅里烧开煲10分钟。排骨汤煮一次的水最好不要了，只不过肉有点儿咸。

2、这个排骨肉有点儿咸，多弄点白萝卜，切成整块备用；

3、把生姜削皮水冲洗净，拍破；

4、排骨煮10分后，倒不出来用清水洗干净。

5、再度将排骨放入后砂锅里，加入适量的清水，放入生姜，用大火烧开后，改中火炖30几分钟。

6、排骨汤汁变白后，将白萝卜放进里面，再炖15分钟。

7、把小葱和香菜洗干净切好，一会出锅时用。

8、白萝卜煮熟透后了，先试喝一下汤，假如淡的话，稍稍因此一点点盐，关火。

9、到最后，把白萝卜排骨汤全部倒入大汤碗里，放入小葱和香菜叶就也可以喝了。

1.猪骨提前泡个小时，去血水，白萝卜切大块。葱姜切片。起锅烧水，水开后放入猪骨。

2.澎湃会儿，撇干撇净。

3.猪骨颜色变白后再捞出，装在砂锅里，放入葱姜。

4.倒入开水，注意一点要三次加足，味道才好是哦~~有最好是开水，（当然了你没有开水就不得不放凉水了）

5.炖了两个小时，至猪肉都熟了会变软了然后，放进去萝卜块，再炖。

6.那个砂锅火很慢的，再炖了半个小时再出锅后吧，记的出锅时再放盐哦，很喜欢香菜味的是可以再撒点香菜。

1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存到汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水，万一汤的温度忽然间会下降会造成蛋白质和脂肪迅速溶化变性，影响营养补充和味道。3、好是用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面忽然间造成高温，肉的外层蛋白质是会马上凝固，让里外层蛋白质不能利用地溶解到汤里；至于，千万不能过于心急再加盐，盐会使肉里含的水分迅速跑进去，也会快速蛋白质的凝固，会影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太，不能过量就好，否则不会影响汁水本身的鲜味。4、如果不是都觉得骨头汤干脆喝太油腻，可以不点加海带的或冬瓜、萝卜，就绝对不会腻了。还是可以将少量紫菜平置火上烤下，后再撒入汤内，也可去除太过油腻。5、在烧汤的过程中要尽量撇去汤面上的浮末、浮油，不然之后煮不出来汤会很难看。6、也有，要想汤清、不很浑浊，要用微火烧，使汤只水开了、不滚腾。

蕃茄排骨汤【材料】番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵【调味料】番茄酱4大匙、盐1茶匙、勾芡4大匙。【做法】１、小排骨洗净，焯烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先熬烂。２、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，之后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。３、煮至大部分材料熟软微烂时，一并加入芡汁淀粉勾芡，汤汁粘稠时即关火盛出，撒入香菜末即成菜心排骨汤菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵1）排骨洗净，用热水浸泡过，彻底去除血水后捞起沥干。2）菜心削除外皮，滚刀切块。3）将排骨、菜心放入锅内并加冷水，加热时。4）压力锅结束排气后，中改小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可解决盛出。胡萝卜排骨汤胡萝卜除含维生素A外，还含有什么是有糖、蛋白质等营养素，可促进组织血红蛋白的生成，故有补血气作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。可以制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加冷水不能过量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20十分钟，一并加入味精即成。可因人喜好先添加以外作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易吸收。特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜嫩爽滑适口。胡萝卜土豆排骨汤[用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉[制法:]1、将猪棒骨洗净后敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；2、坐高压锅电子打火，放清汤、棒骨烧开，煮开数几分钟后后放胡萝卜、土豆，大火开锅时后用老小火；3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。[特点:]味浓烈清香铁观音粟子排骨汤主材料：铁观音茶叶3克小排300克配料：新鲜的西瓜粟子120克调味料：盐1茶匙作法：（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。（2）小排切成小段（宽25厘米），用开水氽烫后洗净。（3）把彻底材料塞入圆锅炖1个半小时。上桌前另生抽调味表就行。蛤蜊排骨汤川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只1）蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后，用水洗净，排骨剁小块。2）川芎、蓑本以棉布袋装妥。3）排骨洗净，另加5碗水，姜丝放进去压力锅内。4）开盖煮15分钟后，排骨熟烂时，上盖，用大火加热至排气，用老小火加热10分钟，关火，排掉蒸汽。5）开盖后加进哈蜊和药袋，待蛤蜊开口说，加盐，酒，味精，去药袋去掉。参耆玉米排骨汤材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤调味料：盐2小匙做法：①玉米洗净，切成大块，排骨以热水川烫。②将大部分材料和药材，放在锅内以大火煮沸后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。绿豆海带排骨汤我的方法应该是排骨先焯一下水,接着捞出来.锅里换新水(大多数我用高压锅),绿豆一把就差不多了,海带结(放海带结比较比较比较好吃,都很厚),排骨,姜几片,葱切几段,互相丢进去,差不多30十分钟就差不多了,出锅那以后再加盐和味精.那就是广东的煲汤拉!这样的省火,排骨也会比较比较烂!肯定如果不是有条件慢慢地炖的话汤会更合适喝味道更浓.广东汤的特点那是原汁原味的味道,大多只最后放盐,而且是结果放玉米胡萝卜排骨汤材料女贞子少许，排骨300克，胡萝卜300克，姜1小块、玉米2根，盐不要过量。做法1、胡萝卜削皮，切小块，玉米切小块。2、排骨切小块，用开水氽烫。3、锅内加水和全部材料（水要盖过大部分材料），开锅后改小火煲2小时。4、通过个人喜好加盐调味。小贴士胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增加肝、肾、性腺活力；玉米含相当丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C，更具解热、可以利尿的功效，另外五味子更能补肾，养心益气。此道汤品健脾清热、益阴，并能降烦安神。排骨蘑菇汤原料大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。制作方法①将六个面大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。②器皿中参加沸水，放进去大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，参加蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸后即可解决。