大酱汤的制作方法

大酱汤的制作方法

大酱汤是什么呢?大酱汤应该是韩国的一种特色海鲜沙拉。韩国人最爱的调味品那是酱，大酱汤应该是用酱做成的。酱汤泡饭，黑鱼酱汤全是也很最经典的吃法，下面就让我给大家可以介绍帮一下忙大酱汤的做法吧。

大酱的好处那就是它的脂肪含量很少很少，热量非常低，即使吃再多也不可能长胖，而且大酱汤相当有饱腹感，因为韩国的人虽说经常会吃很多，不过身材普片比较好好，应该是跟大酱汤是分不开的。

大酱汤的原料区分的是牛肉、贝壳、豆腐在内辣椒，一般大酱汤统称热汤和冷汤两种，而凉汤应该是用大酱调制成汤，后再再加入一些黄瓜丝、葱花在内辣椒酱等制作而成，热天的时候喝一碗凉的大酱汤，实在祛暑又能解渴。

在这里介绍一种大酱汤的做法制作步骤如下

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.53厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋葱相同大小的块(如果没有带的是干香菇，就先需要用水轻轻洗涤后再浸泡30几分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.58厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒半刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱烧开(你必须把煮出的浮沫撇很干净);

3.由前到后盛有角瓜、洋葱、豆腐、香菇，也被煮，之后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐参照个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

注意事项

当然煮酱汤最最重要的的肯定酱料有无味道，要是说觉得酱本身够不够味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌均匀再入汤就能解决了问题了。

在制作热的大酱汤的时候，有个特别特别注意的事情，如果说必须得特别注意煲汤的火候，在煮汤的\’时候火不能不能过大，要用小火慢慢地熬熬到肯定会程度的时候再给汤加调料，那样的话熬进去的汤才美味。因为说，制做大酱汤是个功夫活，也在残酷熬汤人的耐心。

大酱汤的做法一

1.准备好好的材料，肉末组建辣酱、生抽、糖腌制。

2.锅里烧开水组建白贝壳焯水。

3.焯水后捞入泡入冷水中。

4.锅里加入油，再加入蒜蓉炒香加入淹制的肉末翻炒白。

5.一并加入大酱炒均匀地。

6.再加入高汤。

7.把绝大部分材料加入到锅里，虾熟了就可以不关火。

做法二

食材准备黄豆酱4大匙(即传统黄酱，是韩国基本上调味酱料，利用黄豆发酵时而成)，辣椒酱1大匙(韩式辣椒酱)，葱1/2根，红辣椒1个，青辣椒1个，蒜泥1大匙，小鱼干15克，水3杯，盐适量即可。

制做步骤

1.角瓜、洋葱、豆腐切成1.5厘米见方的块，香菇用水泡开、去柄切成和洋大酱汤葱是一样的大小的块(如果没有专用是干香菇，就先用水冲洗伸手洗涤后再浸泡30一个小时，浸泡后时间过长香菇的美味会变淡)，葱、红辣椒、青辣椒切成0.56厘米的段;

2.小鱼干下锅干炒半刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤，在清鱼干汤里渐渐搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱烧开(你必须把煮出的浮沫撇彻底干净);

3.排列后放角瓜、洋葱、豆腐、香菇一并煮，到最后加红辣椒、青辣椒、葱、蒜泥，加盐据个人口味调好咸淡，大酱汤即成。

注意事项

1、其实煮酱汤最最重要的的那就酱料有无味道，如果没有说感觉上酱本身太差味，可将黄豆酱4大匙，辣椒酱1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌均再入汤就能解决了问题了。

2、酱汤定是用小火渐渐地熬才能味道十足，确实是个功夫活，所以我正在时提鲜要淡些，熬到一定会程度后再加盐调味。

做法三

食材

准备土豆一个，洋葱两个，豆腐一块，豆芽少许，西葫芦一只，牛肉少许，小银鱼若干，小辣椒一只，韩国面豉酱一勺，辣酱一勺，盐。

制作步骤

1.取韩国石锅一只，加水烧开;

2.土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下;

3.牛肉切片炒干，把全部材料下到锅里，加所需调料;

4.放盐调味，下洋葱，出锅，大酱汤即成。

做法四

食材准备

土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，青辣椒，都少许，朝鲜族酱，粗细辣椒粉小许，味精，一喜大，黑胡椒面适量。

自己制作步骤

1.把水弄到锅里，最好别放油，接着放进酱，土豆，肉先煮;

2.再放粗细辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要适量放哟;

3.还没水开后把豆芽，角瓜，圆葱，豆腐，小白菜，放在里面;

4.煮半天以后再把青椒放在里面，就可以了了。

注意事项

做酱汤最好就是是用石头锅做，很容易做的味都一样。

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