野菜荠荠菜就是营养丰富口感好的一种野菜，它主要生长在麦田里，每年过完春节，在麦田里就能寻觅到荠荠菜的影子，它耐寒力特别强，别的野菜还没生长时，它就早早生长了一个阶段。
荠荠菜的生长速度特快，正月里就开始寻觅剜吃，进入二月时间不长，就开始由嫩变老进入成熟期阶段，先是开花，随后很快就变成籽，从开花到产籽一共不足两个月时间。6月份收割小麦时，荠荠菜的籽就全掉落在土地上。一棵荠荠菜一季能产出很多籽，第二年春可繁殖成数百棵。
所以每年人们春天里寻觅荠荠菜都是在麦田里，别的地方很少。
在农村路边，沟岩荠菜到处都是。荠菜有一股香香的味道，营养丰富，荠菜人人爱吃。荠菜可以做各种美食，包水饺，凉伴，做汤，炸丸子，菜合等。
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