如何制作芝麻糊？

你好，我是悠悠。芝麻糊通常是以黑芝麻为主要原料制作而成，可按个人口味添加黑米、花生、山药等。黑芝麻糊营养丰富，有补血养发的作用，常吃可让皮肤光滑腻致、头发乌黑亮丽，拿来作早餐或下午茶饮用，是个相当不错的选择。

黑芝麻糊做法不难，但要做到麻香顺滑，就需要注意两点窍门了：第一是加点白芝麻下去，可起到增香作用；第二是加点大米下去，可起到让口感变顺滑及浓稠的作用。现在一起来看看做法吧。

－基础版黑芝麻糊－

【材料】黑芝麻半碗、白芝麻1勺

大米1勺、冰糖适量

【制作步骤】▼1．浸泡：将黑芝麻、白芝麻及大米预先浸泡约2小时，让其吸足水，这样打起浆来更容易变顺滑细腻。

▼2．搅拌：将泡好的黑、白芝麻及大米放进搅拌机里，添加适量的水搅打成浆。如若想口感更加细腻一些，打完浆后可用筛子过滤一下再煮。

▼3．开煮：将芝麻浆放进小奶锅里，加入适量的水，多少个人喝就放多少碗水，大火烧开后转中小火，再煮约15~20分钟，直到芝麻糊变浓稠。

▼4．调味：将冰糖敲碎，放芝麻糊里调味即可。

【干货总结】▼1．以上第2、3点做法是针对家里只有搅拌机的小伙伴，若家里有豆浆机等一体化的机器，则只需放材料进去，等机器自动运行，直至煮熟。

▼2．大米也可换成糯米，芝麻糊口感会更显粘糯。

▼3．以上芝麻糊做法是最简单的基础版，可在此基础上按个人口味添加山药、花生米、黑米等，可让芝麻糊口感更丰富。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

黑芝麻糊我自己做得两种分享给大家:

一、直接喝的糊状

黑芝麻:100

红糖:40

糯米:50

水:500

1、将黑芝麻洗净，炒熟，炒的时候要小伙慢炒，切记不能着急，也可以直接买熟的黑芝麻

2、糯米提前浸泡一小时，小火，炒熟备用

3、将炒好的黑芝麻，糯米，糖，水放进料理机，搅打20分钟左右就成美味的黑芝麻糊了，可以添加红枣碎，增加口味的层次感。

二、粉冲版

黑芝麻:100

红糖:40

糯米粉:50

核桃仁:50

1、将黑芝麻洗净，炒熟备用

2、将糯米粉炒熟备用，小火慢炒，有点微微泛黄，有香味飘出，糯米粉就熟了

3、将核桃仁炒熟，把皮去掉备用

4、把所有备好的原材料倒入料理机搅打五分钟左右磨成粉状，放凉，装进密封瓶中，每次想喝的时候用水一冲，很是方便

芝麻糊里面必须要加糯米或者糯米粉，是为了增加芝麻糊的丝滑以及粘稠度，喝起来才会更香更浓稠