海参小米粥怎么做？

小米作为日常生活中出镜率很高的一种食材，确实优点很多。用小米煮粥，口味清淡香甜，搭配海参营养更为丰富，可以说是养胃佳品。

下面和大家分享小米海参粥做法：

食材：小米，海参，姜丝，小葱，盐。

首先准备适量小米清洗一下备用。

砂锅多放一点水，放入小米大火烧开，转小火煮40分钟。

煮小米的同时我们把提前解冻的海参切一下，再切一点姜丝，小葱也切一下放在一旁备用。

小米煮成粘稠的小米粥时，加入海参、姜丝再煮10分钟左右。出锅前加入适量盐， 撒上香葱，也可以根据自己的喜好加入海鲜酱油，或者自己喜欢的其他调味料就完成啦！

一道鲜香味美暖胃又养生的小米海参粥就做好了。

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小贴士：

1、小米要多煮一会儿，煮到粘稠之后再放海参就可以。

2、我这里用到的是冷冻的海参，如果是干海参要提前泡发。

3、出锅时可以根据自己的口感和喜好加点海鲜酱油。

小米营养非常的丰富，海参是滋补强身的佳品，随着生活水平的提高，海参已走入寻常百姓家，二者一起煮成粥更是滋补养颜的最佳补品。

小米海参(我们酒店版)的做法如下

1:海参的挑选：首先看海参的外观，好的海参气质清晰，颜色自然，肉刺及腹部的管足都比较完整，其次看泡发效果，好海参肉质劲道有弹性，此外有不法商贩加白糖明矾等物质，这样的海参异常的饱满美观，需特别注意

2:海参的泡发：将干海参清洗后放入无油冷水中慢火烧开，自然离火凉透，第二天继续慢火烧开，离火自然凉透，然后检查，用手指捏参体回软后，从腹部中间切开，去除内脏腹筋洗净，换水后继续慢火烧开自然凉，最后将海参换水放入，无油，无碱，无盐的干净成器中放入冰箱存放，随用随取，两天换一次清水

3:鸡骨高汤的熬制：将鸡骨架与猪棒骨浸泡去血水，入沸水中焯烫，捞出洗净，冷水下锅，放生姜大火烧开，熬制高汤乳白即可

4:制作：锅中烧水放黄酒生姜片，烧开将泡发好的海参倒入进行焯水捞出备用

5:锅中倒入少许香油，将泡好的小米与生姜片倒入进行翻炒出香味，倒入鸡骨高汤，枸杞子一小把，熬煮(米和汤的比例约1:8)

6:熬至浓稠时下海参，加适量的盐再熬5分钟即可出锅，点缀焯好的绿叶菜即可，如上海青，西蓝花等