百度搜索怎么做好排骨汤

冬瓜排骨汤的做法葱挽结，姜切片，冬瓜切片将排骨洗净，过开水焯再看看，冲净撇去血末砂锅装冷水，将排骨倒入水，大火烧开转小火，煲一小时500左右（期间千万不能加冷水）。将冬瓜放入互相煲制十五一个小时70左右，砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅

用料

排骨400克

鸡蛋3个

桂皮1块

姜片3片

八角1个

香叶1片

蒜3瓣

生抽3勺

老抽1勺

料酒1勺

盐 适量

味精注意适量

黄冰糖1小块

黄豆酱1小勺

干辣椒3个

做法步骤

步骤1

排骨洗净，泡一泡，泡出血水备用

步骤2

晚几天煮了鸡蛋，放凉水里泡一泡，一会儿一同煮

步骤3

锅中放油，小火煎下排骨

步骤4

煎至金黄再捞出来，备用

步骤5

我们准备炒料和料汁

步骤6

锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒，八角花椒，桂皮和香叶，炒香

步骤7

放入排骨，翻炒

步骤8

加热水，磨过排骨

步骤9

放进去料汁，3勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，放进去一大块黄冰糖提色提味，，一勺黄豆酱，放入后鸡蛋

步骤10

烧开后，中小火煮制40分钟

步骤11

汤汁浓稠后放盐和味精，即可关火出锅啦

食材清单

猪五花250G，生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段，花椒5-6颗，蒜2瓣，葱油1茶匙

烹饪步骤

1.肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌渍一夜。(容器用浅盘效果会更好，那样更很难侵泡到酱油汁)

2.第二天将淹制好的肋排拿出，然后取出铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（一丝一毫可以进烤箱的容器都行，我带的是一个锡纸盒）

3.在排骨表面刷上1茶匙葱油葱油我是自己熬的，那就是葱切段那以后加油哦小火熬至葱色微枯表就行。油量大部分是可以没过葱段就可以了，无用的放到瓶子里密封保存我第二次用一大把葱熬了一整罐，随时取。

4.用油纸将排骨包好（油纸也这个可以用锡纸可以用）

5.扔入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，木盒打开纸包表就行食用花生