香菇鸡汤怎末做的？

原料：鸡大腿、香菇、笋子。做法：1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，一家一半切。鸡大腿肉，洗干净，切块，有一点大点块没什么。2、锅中水烧开，焯烫3到4分钟去血水，然后再再捞出。3、锅中加冷水，慢慢倒入氽好的鸡块，放点姜片，点加白酒。4、等锅中水开时倒入切好的香菇，放些盐。5、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就这个可以出锅了，假如不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝汤就行了。怎么加点葱末就可以出锅了。

香菇炖鸡汤是最常见的一种鸡汤种类，很多人都会经常炖香菇炖鸡汤喝，香菇炖鸡汤的做法简单，营养非常丰富，味道鲜美香甜可口，望着口水都流一地。香菇炖鸡汤咋做食材：鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐做法：1、红枣和枸杞洗净，放入温水中水浸泡备用，干香菇反复冲洗后温水浸泡1小时。葱切成小段，姜切片，泡好的枣去核。2、往锅中组建足量的清水，冷水下入鸡腿，小火煮滚后再捞出鸡腿。将原来的水倒出来，新的加开水的或温水，后放鸡腿不再煮。放入葱段、姜片和料酒，开小火煮沸后。3、一并加入泡过的去核红枣、枸杞和香菇，开小火煮2个小时，喝前撒些盐调味再试一下，简单啊几步一道巨大汤鲜肉嫩的香菇炖鸡就去做了。香菇炖鸡汤的做法食材用料：香菇150克，鸡半只，红辣椒，葱，花椒，八角，香叶，盐，生抽，老抽，油，热水。准备先把香菇洗净后碱水泡着待用，把炖汤时要带的小料也马上准备好，把葱切成葱段，姜切成姜片，花椒，八角，香叶，干辣椒都马上准备好。家中吃饭的人多的话就打算整只鸡，在选鸡的时间后最好是选三黄鸡，这个鸡肉都很瘦，鸡肉里的油脂比较少很比较适合炖汤，要是用肉鸡很容易做的菜的味道就差很多。我今天用了半只鸡，把鸡肉洗净后斩成小块，锅中组建凉水放入鸡肉点火把锅烧热，还没锅中涌动后把上面的浮沫撇去掉后，然后把鸡块捞出来沥干水待用。弄干净的炒锅烧热后全部倒入适量的油，把油烧热到5成热时就再放入干辣椒，香叶，花椒，八角，姜片，葱段爆香，快速翻炒两小后舀入鸡块儿迅速地的继续翻炒均匀，把鸡肉里的水分炒出来炒干，然后把加入料酒，生抽，老抽相互继续翻炒均匀，料酒祛除鸡肉里的腥味，生抽和老抽给鸡肉上色提味，此时锅中的香味和炒香大料的味道就早非常迷人的了，炒干水分的鸡肉也变的饱满紧致一些，这时就可以不把不提前准备着好的开水也可以热水倒入锅中搅拌均匀，锅中加入的水至少要掩没过鸡肉然后把香菇切成块状用手割开也行，香菇切成片也可以用手划开都可以，再加锅盖用大火把锅烧沸腾后再转成小火炖20二十分钟。鸡肉炖的时间应该差不多的时候掀开锅盖就会见到汤汁变的少了很多，汤汁也变的浓稠时一些，这时就也可以给汤汁调味道了，加入到少许的盐和白糖搅拌均匀调帮一下忙汤汁的味道，做这道菜要看选什么样的鸡的种类，来定炖的时间长短，如果是肉鸡都很好炖再看看，三黄鸡而言要炖的时间久有一些，你也是可以在加完水后把鸡肉全部倒入高压锅中来炖这样可能会炖的快有一些。在汤汁没有出锅前的先数次帮一下忙味道，把汤汁调成自己就是喜欢的口味，汤汁多的话就用大火把汤汁在收一些就也可以关火出锅了，准备好一个大小适合的汤盆把炖好的鸡汤慢慢倒入盆里，两道美味的好吃啊的香菇炖鸡就做好了。小贴士：结束炒鸡块的时候要用小一点的火慢慢的快速翻炒，让鸡肉慢慢的的吸收大料的味道，直到此时鸡肉炒至变色，在锅中加入水的时候要参加开水，至多又是热水，可是当然最好不要加凉水，这个细节大家在做的时候往往都会看出，加凉水炖不出来的鸡肉口感要差很多。完了香菇炖鸡的做法就完成了，大家可以不可以参照我的方法天天在家做一下，你是有会就是喜欢上它的味道的。香菇红枣炖鸡汤据近年来科学家研究发现自己：香菇含有多种微量元素亚油酸等多种营养素和钙铁铜等矿物质及人体必需的8种氨基酸，当然了香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人体有一种和释放干扰素，干扰素能干掉人体内的一些病毒;常吃香菇可促进新陈代谢、使人精力旺盛不易突然发生感冒，因为香菇本身一定的抗病毒和抗肿瘤的功效。红枣性味甘性温，有补中益气、养血安神、缓了缓药性、滋补养肝的功能;现代药理学则发现自己：还含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维A/C、极少量钙多种氨基酸等丰富的营养成份;经水煮或煮烂营养更好。加了香菇和红枣炖进去的鸡汤、香浓不腻还略略带甜，好喝身体的营养的同时还是可以预防感冒，还真一举三得了~原料：香菇、红枣、老母鸡、香葱、食盐。做法步骤：步骤1、备好食材第3步、香菇晚几天用温水泡发清洗干净后第5步、将鸡子不提前收起、放至室内自然化冻第4步、将香葱、香菇、红枣和老母鸡洗净后、在一起放进去压力锅内胆中第4步、倒入适量清水后再盛有电压力锅中第6步、加盖公章插上电源启动：煲汤程序第7步、时间到，压力锅会自动出现发出提示音第6步、然后打开上盖，面带浓香和枣甜的老母鸡汤就炖那样最好第9步、都全部不用什么放其他调料、吃时加些食盐即可第10步、鸡肉酥烂、汤汁鲜美，还略略带点红枣的甜味小贴士：香菇所含的核糖分解酶，用80℃左右吧的热水浸泡，这些酶才会催化香菇核糖核酸，可分解出鲜香味的物质;入菜才会香味浓郁;如果用冷水就太容易将这些物质泡出，若冷水泡时间过长也会使香味、鲜昧大吓会降低，进而影响大香菇的食用价值2、因加了香菇和红枣的缘故，所以我炖出的汤汁颜色比纯鸡汤显更淡红些，且吃起来有不由地甜味。怎么样才能炖出来的鸡汤最好喝一、鸡肉的选择大多数人绝对都怀疑煲汤首选一定是“老母鸡”，事实并非如此，童子鸡炖汤更为合适。童子鸡的肉蛋白质含量高，肉嫩，营养更不容易为人体吸收。二、淘米水浸泡为么做汤前需要淘米水侵泡呢?有两个原因，第一，把洗好后的鸡肉放到淘米水中浸泡一段时间二十二十分钟这个可以祛除鸡肉的异味;第二，淘米水水浸泡过的鸡肉越来越的香嫩。三、锅的选择炖鸡汤最好是你选择好的砂锅，而不是什么一般的锅。是因为砂锅的保温性都很好，也能十分充分的分散热量，使汤能十分一定的受热，喝出声越来越的浓香爽口。四、冷水应该热水煲鸡汤的时候肯定会是冷水下锅，水一定要加足，最好不好中途再加水。那样煲不出来的鸡汤才是建议喝的。五、火候的控制首先要大火煮沸后再才用小火慢慢的煮制，这样的话才能使汤更加的醇香。炖鸡汤的时候还也可以添加一些以外的食材，比如香菇、当归、党参等药材，炖不出来的鸡汤会极其的滋补养身。