肉丸子清真做法肉丸子汤？

用料：肉末300克，青菜适量即可，鸡蛋一个，姜一块，葱一把，淀粉适量，料酒，生抽，耗油，花椒各适量

步骤：

1、碗中加入料酒，生抽，耗油十八层地蛋清并倒入淀粉，葱花，姜末搅拌均匀。

2、搅拌好的肉馅在碗中捶打上劲。

3、锅中冷水倒入姜片，花椒，大火烧开将肉馅从虎口处咽下。

4、锅内小火放入丸子转大火煮沸后随后锅内舀入青菜，盐，煮至青菜会变软即可解决。

1、姜末4克、葱末5克、广东菜心一颗切末

2、五花肉泥200克、鸡蛋清30克，生抽7克、料酒5克，倒入姜末，全部倒入葱末，搅拌均匀，腌制30一个小时

3、肉泥汆成丸子下锅

4、大火煮至丸子浮上，

5、倒入水盐2克、广东菜心、鸡粉3克，搅拌均匀

6、加入胡椒粉5克，搅拌均匀，即可出锅

手工看中新鲜五花肉，用流转水清洗干净，刀剁成馅同时盛有葱姜蒜末，米饭鸡蛋淀粉，精盐鸡精，花椒水十三香，互相拌匀。手挤成丸子，放开水锅里煮七分钟，放香菜滴香油出锅去掉。

肉丸子汤又滑又滑又嫩的做法：

主料：牛肉200克、猪肉100克、小白菜少许。

辅料：盐不要过量、小葱1根、高汤1小碗、蚝油1勺、原汁酱油1勺、米醋1勺、姜粉少许、胡椒粉少许。

步骤：

1、准备好彻底食材。

2、把牛肉、猪肉切成小块后放入绞肉机。

3、组建1勺蚝油、1勺原汁酱油、少许姜粉跟胡椒粉，和1小碗高汤，启动后绞肉机搅打成泥。

4、把肉泥放进去大碗，密封好冷藏1小时。

5、小锅内倒入少许油，下葱花爆香，然后把倒入纯净水，再加入一勺盐，大火煮沸。

6、一直在到汤水几乎沸腾，把肉泥捏成小丸子下锅。

7、速度的把完全丸子团好下锅，当汤水再一次翻腾后下入小白菜。

8、结果再撒上一点胡椒粉跟柔香米醋，稍煮半刻，牛肉丸子汤就可以了。