陕西流水席酸辣肚丝汤的做法？

1、原料：熟羊肚：250克。2、调料：干辣椒：10克，精盐：2克，味精：2克，酱油：10克，香醋：30克，清汤：300克，香油：5克，葱：10克，青红椒丝、姜丝：各10克，色拉油：10克。

3、将熟羊肚切成细丝，装在开水锅内略氽，捞出沥干后控干水；葱、青红椒切成细丝；干辣椒切段。

4、炒锅放入后色拉油，放入锅中烧至八成热时，下入青红椒、姜丝、葱丝大火煸炒出香，再下入清汤、羊肚，并用精盐、味精、酱油、香醋、香油调味后大火烧2分钟，出锅即可解决。

1、半熟牛肚约500克，大葱1根。

2、将半熟的牛肚放进去烧开的锅中，加入葱姜，料酒，小火煮二十五分钟后捞出过凉水冷却阶段，之后控水切成条然后取出碗中。

3、再切一些葱丝和红椒丝，锅中烧油，放入花椒炸出香味，炸至干香后然后捞出丢弃，将油温烧热，在三个小碗中放入辣椒面和熟芝麻。

4、将热油全部倒入辣椒面中，炸出红油后备用，在牛肚中放入适量的盐，白糖，生抽，醋和红油，抓拌均匀表就行开吃。

猪肚用盐碱抓洗乾净，再用清水冲洗后盐碱味，入锅煮熟后，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米粗，36厘米长的丝;

酸辣肚丝汤制作方法照片

2.肚丝在开水锅里氽再看看，捞出备用;

3.姜洗净，切成丝;

4.香菜洗净，备用;

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，撒葱花即成;

7.外带香菜碟与汤另外上桌。