怎么做丸子汤？

冬瓜丸子汤用料：猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5亳升)做法：1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。2.肉馅后放大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，特别注意不要忘记加盐，依据自己口味的轻重适量随意放置，然后再搅拌均匀后。3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变成白色发紧时，用汤勺轻轻的冲击，使之不组织粘连。4.丸子完全挤好后开大火将汤烧滚，后放冬瓜片煮5一个小时，调入盐、鸡精把汤味提起来，结果放入香菜，滴入香油去掉起锅。小白菜丸子汤做法非常简单点：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向另一个方向搅，等他肉馅可以割开丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟以后后，汤中加鸡精和盐，放入后小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始添加辅食时的很好的一道菜。漂白剂丸子汤原料：精肉生姜末精盐味精香菜香油做法：步骤一（最重要的）：把精肉用搅肉机抓碎（或切碎）如泥，装在一个稍大些的碗或盆中，加凉水用筷子逆时针搅碎，水与肉的比例约为1:1。搅水时要再注意：1、只可顺个方向搅；2、放入后凉水千万不能四次放入后，而要不断慢慢搅拌分多次放入；3、此时必须禁止放盐，放盐太容易把水杀不出来。4、搅成时肉应成稠粥状。步骤二、把水放火烧上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放进去肉中拌匀后。这些调料是可以尽量多多放些，只不过在煮的过程中会向汤里释放。步骤三、用筷子夹起调好的肉糊一下看看往煮开的锅里放。再注意，此过程中千万别搅动。步骤四、把香菜（切碎）、香油放进去一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又水开了后，端起锅舀入汤盆。哇，一盆让人流口水的氯漂丸子汤就做喽！牛肉丸子汤【原料】牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。【制作过程】1．将牛肉冼净，切成块状，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用抽沙泵绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，组建5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加开水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。2．向汤锅内注水烧开，主要用于把肉馅挤成i20个丸于，放进去开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放进去冷水里清洗掉撇去浮沫，军队转业漏勺内，控净水。3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成40块。4.往锅内后放200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入后，陡然放进去香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到晚熟，放进去牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九晚熟把丸于放入后，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，再试一下。【特点】汤味弥漫，丸子嫩香，咸香爽口。