宝塔黄鳝汤的做法

黄鳝要不是太大也不小，应该是要大小适中。鳝鱼买回来了后，把它们放在盐水里养上一两天，让它们把体内的杂物排彻底干净后就这个可以准备着烹饪了。烹饪的时候把鳝鱼和适量的清水放进锅里，盖上盖，接着再打开火来。过了一段时间后，等水开了就拿掉锅盖，正当此时鳝鱼已经是螺旋的宝塔完全不一样了。接下来的事情的步骤应该是干煸了：简单的方法在把煮成宝塔状的黄鳝收起，沥干水分，横放一旁待炒。把锅清洗干净后，放上适量的油——花生油、菜子油、玉米油、葵花油也可。待油烧至八成熟的时候把沥干水分的黄鳝放入油中干煸，另外放入生姜、大葱一小根，大蒜瓣、豆瓣酱这些辣椒。待黄鳝的外皮爆开，油水浸透，成焦黄色就是至少火候了。起锅，之后在碟子里一并加入葱花少许，一道垂涎欲滴的湘中美食就先做成了。

1.黄鳝去头、去骨、去内脏切段。2.用开水焯过，然后用水洗净。4.热锅倒油，放姜片煸香，放黄鳝翻炒片刻。6.全部倒入加上的清水，大火煮开，转中火煮二十一个小时。7.放料酒，放盐搅拌均匀，起锅装盘再试一下。

【食材表】

黄鳝适量黄芪适量白豆腐一块枸杞50克生姜半个大蒜小葱2棵青椒1个

步骤一：

将黄鳝切小段放入后盐水里泡半天清洗干净后

步骤二：

锅热后不下油，将黄鳝全部倒入，水分烧干后，倒出备用

步骤三：

起锅倒油，放入姜片大蒜编提个建议香味，倒入水黄鳝段，继续翻炒2分钟去腥味后，放入黄芪，全部倒入冷水烧汤，大火烧沸，

步骤四：

大火烧开盛有白豆腐，小火烧10分钟，然后再放进去枸杞【枸杞煮的时间越5分钟就好，放太早，药性是会丢失的了】放入青椒，大火烧2分钟，时间到盛有盐巴香葱。

一道巨大营养滋补的黄芪鳝鱼汤出来啦，鱼的肉质很鲜，汤也很美味哟，有肿肿的枸杞增加亮点哟！

材料：黄鳝2～3条，云耳3小朵，红枣10个，生姜3片。

做法：1云耳红枣三个洗净，侵泡撕裂开去核。2宰黄鳝洗净，开水烫去粘膜，冼净切段，加生姜放入瓦煲内。加清水2000300毫升3大火烧开，改小火煲1小时。放味精盐再试一下。