果木烤鸭羊杂汤的做法大全比较正宗羊肉汤的烹饪方法

1、做法一。汤主料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块。调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙。做法：羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞入冲净待用；在汤碗内放进去羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时掏出即可解决。2、做法二。材料：羊肉500克，胡椒面，辣椒面，辣椒油，香醋，味精，精盐，香菜各适量。做法：羊肉洗净切片，香菜洗净切小段。羊肉片放入旺火锅内，盖严锅盖，让其沸滚.取碗一只，放入后胡椒面，香醋，味精，待羊肉汤呈乳白色时，撇去浮沫，放入精盐，先再捞出羊肉放碗内，再浇入羊肉汤，淋上辣椒油，撒入香菜即成。3、做法三。材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。做法：将羊肉剁成2.53厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉即属），再放在旁边锅内的小铁架上，锅内加不能过量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

01羊肉汤的6种做法各是萝卜羊肉汤、滋补养生羊肉汤、栗子羊肉汤、番茄羊肉汤、清汤羊肉煲、羊肉甲鱼汤，当然了，二十多个地区的生活习惯和口味不一致，具体看可根据自身情况来做。

―说起冬至进补，羊肉当然是主角。南方北方都是过冬天吃羊肉、喝羊肉汤的习俗，而且有些地方也有“冬至吃羊肉，暖和一点一冬天”的说法。下面为大家推荐6种羊肉的做法，不过，各个地区的生活习惯和口味不一致，具体可参照自身情况来做。

一、萝卜羊肉汤

1、将羊腩肉洗净后，切成粗丝，白萝卜洗净后切成丝；

2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；

3、倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味；

4、水烧开后先放入羊肉煮熟后，再放进去白萝卜；

5、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

二、滋补养生羊肉汤

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净；

2、红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

3、锅内加水，待水开时放进去羊肉块；

4、用中火煮去血水，捞入冲净待用；

5、在汤碗内盛有羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞；

6、然后把加精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒；

7、融入清水，放入蒸锅蒸两小时即可解决。

三、栗子羊肉汤

1、羊肉洗净，切成小丁；

2、加精盐、黄酒、生姜汁拌匀后腌制；

3、栗子肉煮至四完全成熟，切成小丁；

4、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒；

5、组建羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂；

6、以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾薄芡即成。

四、番茄羊肉汤

1、羊肉洗净，块块放入锅里；

2、再加水煮至五长大成熟捞出，切成小方块待用；

3、马铃薯去皮，番茄去籽；

4、与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块；

5、番茄酱组建少量的洋葱末，用油稍炒；

6、再加羊肉汤，即成番茄酱汁；

7、取羊肉汤烧开，将羊肉和全部蔬菜在一起投入汤汁中；

8、并加盐，番茄酱汁，待汤煮烂；

9、后放胡椒粉，撒上香菜末即成。

五、清汤羊肉煲

1、羊肉先用热水焯干净撇净，然后把用煲把水烧开；

2、再后放去皮洗干净的竹蔗马蹄；

3、另起锅放油、姜、蒜头爆香，再倒入水羊肉干煸；

4、溅酒后舀入煲内煮至九晚熟后；

5、再后放萝卜煮至熟后，放盐调好味；

6、再盛有冻豆腐、菜心略滚下便可开餐了。

六、羊肉甲鱼汤

1、将甲鱼放沸水锅内烫；

2、剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除去内脏，洗净；

3、羊肉洗净；

4、将甲鱼肉和羊肉切成方块，在一起放进锅中；

5、加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟；

6、加入精盐、胡椒、味精提鲜即成。