有一点有些味道的清汤怎莫煮

做下广告！一丁点品牌的“浓汤包”少放有一点！放点青菜算上你的鱼丸！好好地吃又！

步骤1：把打算好的鸡蛋搅拌好。步骤2：锅内加入清水，等水开后，盛有组建蛋液。步骤3：再高火3分钟，食用时撒上香葱、盐、鸡精表就行。

清汤分普通清汤和精制清汤。（1）特殊清汤：原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原出汤率：原料的1-2倍。（2）经过精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)取普通地清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡半刻。把鸡肉茸后放清汤，慢火加热慢慢搅拌。待汤将沸时用老小火，不能不能让汤急速旋转。汤中浑浊悬浮物被鸡茸粘附后，除尽鸡茸。这一粗制过程叫吊汤。精制过2次的清汤叫双吊汤。清汤是制汤中最难制的汤，又是质量最好是的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或中高档清鲜汤肴。

原料：全鸡、洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗、蛋白、百里香、月桂叶、丁香、黑胡椒粒、鸡骨高汤、盐做法：1、将鸡清洗干净后，去骨、皮后取肉。2、鸡肉切2厘米宽的条后再切小碎丁。3、洋葱切2片圆厚片，剩下的的洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗切细。4、取两个钢盆，后放鸡肉末，与大部分蔬菜、香料、蛋白、盐互相拌均。蛋白有吸附杂质的作用。5、取一口汤锅，后放鸡骨高汤及做法4的材料，一同搅匀。开中火，就可改小火慢煮2至3小时。（一定得拌匀后后才能开火煮，鸡汤煮沸后前可以一直搅拌，滚后凝固物浮出就没法再充分搅拌了）。6、将洋葱圆厚片煎成焦黄色，待烫煮至表面凝结时，先从表面拨另一个小洞，再把洋葱放进去。7、一点调小火，继续煮2至3小时，煮时决不可再搅拌，也万不可再把汤煮滚（再控制在还好冒气即可）。8、纱布铺两层放到筛网上过滤后清汤。9、清汤过滤后，把浮油渣捞入（不可有油）。

兰州清真牛肉面汤的做法牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后再泡至少4、5个小时不超过。我泡了一夜，中间换水调味料用水冲洗干净，放进去调料包里备用将牛肉切下来，1斤一块的样子，跟牛骨头放进去热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，组建调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出后，放凉以后切丁待用骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，接过调料包香菜洗净、青蒜洗净切碎白萝卜一根，切成扇形片，后放开水锅里焯看看，放入后凉水冷却，以去萝卜的异味另起一锅，盛有煮好的牛肉汤，放进去冷却的白萝卜片，焯熟，加盐待用煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后然后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，据喜好调上油泼辣子